Patatas guisadas con escabeche
Ingredientes:
- 1/2 Cucharada pimenton dulce
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de laurel
- Agua
- Sal
- 10 Patatas
- 400 grs. de Atun en escabeche
- 2 Tomates
Preparacion:
Rehogamos la patata, la cebolla cortada en trozos, la hoja de laurel y la sal a fuego lento. Removemos de vez en cuando. Pasados unos quince minutos, echamos el pimenton dulce y volvemos a remover. Cuando empiece a coger un color oscuro, echamos agua hasta que este todo bien cubierto. Cortamos el pimiento en varios trozos y lo añadimos a la olla. Despues de quince minutos la patata ya empezara a estar blanca, entonces echaremos el tomate cortados en trozos y lo dejaremos cocer unos minutos. Una vez este todo bien cocido, añadiremos el escabeche desmenuzado en trozos grandes para que no se deshaga. Tapamos la olla y lo dejamos hervir cinco minutos y ya estara listo.