Ingredientes:
- 1L. y medio de Leche
- 250grs. Almedras
- 1 Rama de canela
- Corteza de limon
- Picatostes o Pan tostado
- 250grs. Azucar

Preparacion:
Ponemos a calentar la leche, mientras tanto machacamos las almendras en el mortero. Cuando la leche se empiece a calentar añadimos la canela en rama y la corteza de limon para aromatizarla. Despues añadimos el azucar y lo disolvemos bien. Para terminar echamos las almendras machacadas y el pan tostado o picatostes en trozos pequeños. Lo mantenemos a fuego lento hasta que tengamos un sopa un poco espesa, entonces ya esta lista para servir.

Esta sopa es un postre tradicional en la cocina español para la cena de Nochebuena. Se suele servir en una cazuela de barro antes de sacar los turrones y demas dulces tipicos de la navidad.

Ingredientes:
- 300grs. de Puerro blanco
- 1 Patata
- 1 Cebolla
- 1L. Caldo de pollo
- 15ml. Nata liquida
- Sal
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Perejil
- Cebollino
- Perifollo

Preparacion:
Limpiamos la cebolla y los puerros y los cortamos en juliana. Pelamos la patata y la cortamos en dados pequeños. En una cazuela ponemos un poco de mantequilla y aceite para meter la cebolla, el puerro y la patata a fuego lento. Antes de que se doren añadimos el caldo de pollo y lo mantenemos a fuego lento durante veinte minutos para dejarlos cocer. Pasado ese tiempo lo retiramos del fuego, lo batimos y lo pasamos por el pasapures o el colador chino. Lo colocamos en un bol amplio y echamos la nata liquida. Dejamos enfriar en el refrigerador y cuando la vayamos a servir, espolvoreamos con el perejil, el perifollo y el cebollino muy picado.

Procede de la cocina francesa, pero se ha extendido por todo el mundo.