Ingredientes:
- 1 Piña
- 2 Cdas. Mantequilla
- 2 Cdas. Azucar
- 1 Vaso de zumo de naranja
- Frutos secos
- 1 Cda. Pasas
- 1 Copa de ron
- Nata montada

Preparacion:
Los frutos secos a utilizar pueden ser almendras, nueces, avellanas… Primero los cortaremos y pondremos las pasas a remojo en la copa de ron. Pelaremos la piña, la cortaremos en rodajas y le quitaremos el corazon. Fundimos la mantequilla en una sarten y doraremos las rodajas de piña por los dos lados. Mientras mezclamos en un vaso el zumo de naranja con el azucar y lo añadimos a la sarten con las rodajas. Lo dejaremos unos cinco minutos a fuego medio. Despues de ese tiempo  echaremos cuidadosamente el ron sin las pasas y flambearemos hasta que no haya alcohol. Por ultimo decoramos con los frutos secos y las pasas por encima y con la nata.

Ingredientes:
- 4 Lochas de jamon york
- 100grs. Queso fresco
- 2 Rodajas de piña en almibar
- 1 Huevo duro
- Lechuga

Preparacion:
Lavamos las hojas de lechuga y las cortamos lo mas pequeño posible. Pelamos el huevo y lo troceamos. El queso fresco y las rodajas de piña las partimos en cuadrados. Cogemos todos los ingredientes y los mezclamos bien. Cogemos cada loncha de jamon york, lo rellenamos con la mezcla y los enrollamos. Los guardamos en la nevera y a la hora de servir ponemos hojas de lechuga como guarnicion.

Ingredientes:
- 2  Tazas de azucar
- Media taza de agua
- 1 Taza de jugo de piña
- 1 Cucharada de maicena
- 1 taza y media de leche
- 10 Huevos
- 1 Cucharada de esencia de vainilla
- 2 Cucharadas de ron

Preparacion:
Mezclamos media taza de agua con una taza de azucar y los ponemos a hervir a fuego alto hasta que obtengamos un color dorada, hacia los 8 minutos aproximadamente, asi obtendremos el caramelo. Nada mas retirarlo del fuego lo repartimos entre los moldes. Mezclamos el jugo de piña con la maicena y el resto de azucar en una cacerola que pondremos a fuego lento durante 6 minutos, hasta que empiece a espesar. Despues lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar completamente. Mientras vamos precalentando el horno a 300º. Batimos los huevos el una batidora y poco a poco agregamos el almibar de la piña, la vainilla, la leche y las cucharadas de ron hasta que se mezcle todo bien. Rellenamos los moldes con esta mezcla y los horneamos al baño maria unos 45 minutos. Cuando hayan cuajado los retiramos del horno y los dejamos enfriar, despues los refrigeramos en la nevera. Cuando vayamos a servir los flanes colocamos una rodaja de piña debajo de cada flan sin el molde.

Ingredientes:
- 1 Piña
- Salsa Rosa
- Lechuga
- 100g de gambas peladas
- 1 Huevo duro

Preparacion:

Cogemos la piña y la partimos a lo largo en dos trozos. Quitamos el relleno, menos el corazon que lo tiraremos, lo partimos en tozos y lo colocamos en un plato. Troceamos las gambas y la lechuga en trozos muy pequeños y el huevo duro lo chafamos bien . Lo añadimos al plato con la piña y lo mezclamos bien. Por ultimo echamos la salsa rosa, lo removemos y metemos el relleno en la cascara de la piña vacia.