Ingredientes:
- 3 Cebollas
- 1 Pechuga de pollo
- 2 Zapatillos
- 3 Zanahorias
- Brotes de soja
- Salsa de soja
- 1 Pimiento rojo
- Aceite
- 3 Cdas. Mostaza

Preparacion:
Pelamos la zanahoria y la cortamos en finas laminas. Con el pimiento, los zapatillos y las cebollas hacemos lo mismo. Las pechugas de pollo las cortamos en trozos no muy pequeños pero tampoco muy grandes. Ponemos aceite a calentar en una olla y cocemos los ingredientes. Primero metemos las cebollas, poco despues el pollo y seguido las zanahorias y la mostaza. Lo dejaremos asi unos cinco minutos. Pasado ese tiempo añadiremos los pimientos y los zapatillos. Cuando ya este todo bien cocido añadiremos los brotes de soja y lo mantendremos a fuego un par de minutos. Lo retiramos del fuego y lo servimos con un poco de salsa de soja.

Ingredientes:
- 3 Rulos de queso de cabra
- 2 Cebollas dulces
- 200grs. de Pimientos de piquillo
- 1 Cda. De Azucar
- 3 Cdas. de Aceite de oliva
- Sal

Preparacion:
Pelamos las cebollas y las cortaremos juliana. Añadimos dos cucharadas de aceite en la sarten y meteremos la cebolla a fuego medio durante diez minutos removiendo de vez en cuando. Cuando esten transparentes añadiremos el azucar y lo distribuiremos bien por toda la cebolla. La dejamos rehogar cinco minutos mas. La sacamos y la reservamos. Cortamos los pimientos de la misma manera y los tendremos en la sarten con la otra cucharada de aceite durante veinte minutos. Cuando esten echos los retiramos del fuego y los colocamos en un plato encima de las cebollas. Y a continuacion ponemos los medallones de queso. Aproximadamente unos veinte minutos antes de comer los metemos al horno a gratinar.

Ingredientes:
- 15 grs. Perejil
- 1 Diente de ajo
- ½ Cdta. Pimenton picante
- ½ Cdta. Pimenton dulce
- Tomillo
- ½ Cda. Oregano
- 1 Cdta. Laurel picado
- 1 Guindilla
- Canela en polvo
- Nuez moscada
- ½ Cdta. Pimienta negra
- Sal
- 50 ml. Vino blanco seco
- Medio limon
- 50 ml. Aceite
- Media cebolla
- 1 Pimiento rojo pequeño

Preparacion:
Picamos el perejil. En un bol vamos echando las especias. Picamos muy bien el pimiento y la cebolla. Lo metemos al bol con las especias y añadimos sal y aceite de oliva. Ahora lo aliñamos con el jugo del limon y el vino blanco. Removemos bien y ya tenemos nuestra salsa chimichurri.

Esta salsa es muy tipica de Argentina y Uruguay. Se suele utilizar para acompañar el asado, los choripanes o para marinar pescados y aves.

Ingredientes:
- 1/2 Cucharada pimenton dulce
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de laurel
- Agua
- Sal
- 10 Patatas
- 400 grs. de Atun en escabeche
- 2 Tomates

Preparacion:
Rehogamos la patata, la cebolla cortada en trozos, la hoja de laurel y la sal a fuego lento. Removemos de vez en cuando. Pasados unos quince minutos, echamos el pimenton dulce y volvemos a remover. Cuando empiece a coger un color oscuro, echamos agua hasta que este todo bien cubierto. Cortamos el pimiento en varios trozos y lo añadimos a la olla. Despues de quince minutos la patata ya empezara a estar blanca, entonces echaremos el tomate cortados en trozos y lo dejaremos cocer unos minutos. Una vez este todo bien cocido, añadiremos el escabeche desmenuzado en trozos grandes para que no se deshaga. Tapamos la olla y lo dejamos hervir cinco minutos y ya estara listo.

Ingredientes:
- 6 Huevos
- Mahonesa
- 125grs. Palito de cangrejo
- 1 Lata mediana de atun
- Medio pimiento de piquillo
- Sal

Preparacion:
Cocemos los huevos en una olla con un poco de sal, para que despues los podamos pelar mejor, y los dejamos enfriar. Los cortamos a lo largo en dos mitades y les quitamos las yemas. Mezclamos las yemas con el atun y el palito de cangrejo bien troceado. Despues rellenamos los huevos con esta mezcla y añadimos la mahonesa por encima. Si se quiere se puede poner encima un poco de pimiento de piquillo cortado. Los guardamos en la nevera hasta la hora de servirlos.

Ingredientes:
- 1kg. Bacalao salado
- Harina
- Aceite de oliva
- 1kg Tomates
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- Sal
- Vino blanco
- Pimienta
- 1 Pimiento verde

Preparacion:
Antes de nada, el bacalao ha de estar 24 horas sumergido totalmente en agua para que se desale, cambiandole el agua un par de veces. Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde todo lo que podamos. Cortamos los tomates en cuatro trozos y lo ponemos todo en una olla con un poco de aceite de oliva, sal y la pimienta. Lo dejamos cocer a fuego lento durante una hora. Cuando veamos que no queda el agua que suelta la verdura echamos un chorro de vino blando y lo dejamos treinta minutos mas. Cuando este listo lo apagamos y nos ponemos  a preparar el bacalao. Para ello lo escurrimos, lo pasamos por harina y lo freimos. Cuando este todo frito lo echamos a la cazuela donde tenemos el tomate y lo dejamos cocer 12-15 minutos.

Ingredientes:
- 6 Tomates rojos
- Aceite de oliva
- Medio kilo de miga de pan
- 1 Diente de ajo
- 2 Pepinos
- 350 gr. cebolla picada
- 1 Pimiento rojo
- 2 Pimientos verdes
- Vinagre
- Sal
- 1,5L de agua

Preparacion:
Cogemos un cuenco y colocamos la miga de pan a remojo. Le echamos un poco de sal y aceite y las dejamos aparte. Pelamos y troceamos los tomates, los pimientos, los pepinos, la cebolla y el ajo. Cuando este todo bien mezclado lo metemos a la batidora, añadimos un poco de agua y lo trituramos bien hasta conseguir una crema. Despues añadimos el pan con el agua y volvemos a batir. Lo pasamos todo por un colador para quitar la piel del pepino. Si vemos que hace falta mas agua se le puede añadir un poco mas hasta que este liquido y lo metemos en la nevera hasta la hora de servirlo. Cuando lo sirvamos colocamos en platos diferentes una guarnicion de pepino, pimiento, cebolla y pan cortamos en cuadrados, para que cada persona se sirva a su gusto. Tiene su origen en la region de Andalucia (España )por eso se le conoce como Gazpacho Andaluz.

Ingredientes:
- 1 kg. Patatas
- 3 Chorizos
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de laurel
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 2 Dientes de ajo
- Pimentón
- Aceite y sal

Preparacion:
Cortamos los pimientos en trozos alargados y el chorizo en rodajas. Picamos la cebolla con los ajos y el laurel y los añadimos a una cazuela con un poco de aceite. Dejamos un par de minutos y añadimos el chorizo con los pimientos. Cuando veamos que esta empezando a ablandarse echamos una cucharada de pimenton, removemos y añadimos agua. Salamos y cuando el agua este hirviendo añadimos las patatas para que se hagan. Cuando esten listas las retiramos del fuego y las servimos.

Ingredientes:
- Medio kilo de cangrejos cocidos
- Tomate frito
- Aceite
- Vino blanco
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- Media cebolla

Preparacion:
Calentamos en una olla todo el tomate. Mientras tanto, vamos limpiando los dos pimientos y la cebolla y lo troceamos todo en largos trozos. Cuando este caliente el tomate, añadimos lo que hemos cortado junto con los cangrejos y un poco de vino blanco para que cojan un poco mas de sabor. Ahora lo dejamos cocer durante una media hora, removiendolos de vez en cuando para controlar que no se quemen.

Ingredientes:
- 2 Berenjenas
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 1 Lata de atun
- Tomate natural
- Aceite
- Sal
- Queso parmesano

Preparación:
Lava bien las berenjenas y partelas por la mitad. Corta el pimiento verde y la cebolla en trozos muy pequeños para freirlos un poco en la sarten. Cuando empiecen a dorarse añade un par de cucharadas de tomate, y dejalo asi unos minutos. Mientras vacias la carne de las berenjenas con ayuda de una cuchara y la colocalas en un plato aparte. Cuando este listo el sofrito retiralo de la sarten y añade el relleno de la berenjena para que se haga durante un minuto aproximadamente y después añade el atun. Cuando este listo retiralo de la sarten para mezclarlo con la cebolla y el pimiento y rellena las berenjenas. Despues coloca el queso parmesano encima y metelo al horno para que se funda.