Ingredientes:
- 15 grs. Perejil
- 1 Diente de ajo
- ½ Cdta. Pimenton picante
- ½ Cdta. Pimenton dulce
- Tomillo
- ½ Cda. Oregano
- 1 Cdta. Laurel picado
- 1 Guindilla
- Canela en polvo
- Nuez moscada
- ½ Cdta. Pimienta negra
- Sal
- 50 ml. Vino blanco seco
- Medio limon
- 50 ml. Aceite
- Media cebolla
- 1 Pimiento rojo pequeño

Preparacion:
Picamos el perejil. En un bol vamos echando las especias. Picamos muy bien el pimiento y la cebolla. Lo metemos al bol con las especias y añadimos sal y aceite de oliva. Ahora lo aliñamos con el jugo del limon y el vino blanco. Removemos bien y ya tenemos nuestra salsa chimichurri.

Esta salsa es muy tipica de Argentina y Uruguay. Se suele utilizar para acompañar el asado, los choripanes o para marinar pescados y aves.

Ingredientes:
- 6 Lonchas de bacon
- 20 Almendras crudas
- 1 Ajo
- 1 Rebanada de pan
- 800grs. Acelgas
- 1 Cebolla grande
- ½ Cucharada pimenton dulce
- Pimienta negra
- 1 Cucharada de vinagre
- 1 Vaso de caldo de ave

Preparacion:
Lo primero que tenemos que hacer es cocer las acelgas al vapor, y una vez listas las reservamos. Sofreimos con un poco de aceite los ajos, las almendras y el pan por separado para que no se queme nada, pero con el mismo aceite. Rehogaremos la cebolla picada en el aceite que nos ha sobrado y mientras trituramos bien los ajos, las almendras y el pan con medio vaso de caldo y el vinagre. Cortamos el bacon en tiras y lo mezclamos con la cebolla. Despues bajamos un poco el fuego y echamos el pimenton dulce, removemos bien y añadimos la pimienta. Mezclamos bien y a continuacion echamos el triturado que hemos hecho con las almendras, el ajo y el pan. Por ultimo metemos las acelgas en la sarten y otro medio vaso de caldo. Removemos bien durante unos 5-10 minutos y ya esta listo para servir.

Ingredientes:
- 1/2 Cucharada pimenton dulce
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de laurel
- Agua
- Sal
- 10 Patatas
- 400 grs. de Atun en escabeche
- 2 Tomates

Preparacion:
Rehogamos la patata, la cebolla cortada en trozos, la hoja de laurel y la sal a fuego lento. Removemos de vez en cuando. Pasados unos quince minutos, echamos el pimenton dulce y volvemos a remover. Cuando empiece a coger un color oscuro, echamos agua hasta que este todo bien cubierto. Cortamos el pimiento en varios trozos y lo añadimos a la olla. Despues de quince minutos la patata ya empezara a estar blanca, entonces echaremos el tomate cortados en trozos y lo dejaremos cocer unos minutos. Una vez este todo bien cocido, añadiremos el escabeche desmenuzado en trozos grandes para que no se deshaga. Tapamos la olla y lo dejamos hervir cinco minutos y ya estara listo.

Ingredientes:
- 1 kg. Patatas
- 3 Chorizos
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de laurel
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 2 Dientes de ajo
- Pimentón
- Aceite y sal

Preparacion:
Cortamos los pimientos en trozos alargados y el chorizo en rodajas. Picamos la cebolla con los ajos y el laurel y los añadimos a una cazuela con un poco de aceite. Dejamos un par de minutos y añadimos el chorizo con los pimientos. Cuando veamos que esta empezando a ablandarse echamos una cucharada de pimenton, removemos y añadimos agua. Salamos y cuando el agua este hirviendo añadimos las patatas para que se hagan. Cuando esten listas las retiramos del fuego y las servimos.

Ingredientes:
- 4 Huevos
- Pimenton
- Cebollino
- Aceite
- Sal Maldon
- Sal

Preparacion:
Echamos agua con sal en una olla a hervir, cuando este lista cocemos los huevos. Despues de 12 minutos aproximadamente los retiramos, los ponemos debajo del agua fria y los pelamos. Los cortamos en rodajas finas y los colocamos en la fuente donde los vayamos a servir. Echamos un chorrito de aceite por encima y a continuacion un poco de pimenton. Les colocamos encima los trozos de cebollino y un poco de sal maldon.