Ingredientes:
- 150grs. Queso Roquefort
- 100grs. Nata liquida
- Pimienta negra
- Sal
- Perejil

Preparacion:
Deshacemos todo lo posible el queso roquefort en una cazuela, despues echamos la nata y lo ponemos a calentar a fuego lento removiendo. Cuando tengamos una salsa homogenea y no muy espesa salpimentamos al gusto y ya tenemos nuestra salsa de roquefort lista.

Se suele servir caliente para acompañar a carnes, a algunas verduras, de entrante…

Ingredientes:
- 300grs. de Puerro blanco
- 1 Patata
- 1 Cebolla
- 1L. Caldo de pollo
- 15ml. Nata liquida
- Sal
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Perejil
- Cebollino
- Perifollo

Preparacion:
Limpiamos la cebolla y los puerros y los cortamos en juliana. Pelamos la patata y la cortamos en dados pequeños. En una cazuela ponemos un poco de mantequilla y aceite para meter la cebolla, el puerro y la patata a fuego lento. Antes de que se doren añadimos el caldo de pollo y lo mantenemos a fuego lento durante veinte minutos para dejarlos cocer. Pasado ese tiempo lo retiramos del fuego, lo batimos y lo pasamos por el pasapures o el colador chino. Lo colocamos en un bol amplio y echamos la nata liquida. Dejamos enfriar en el refrigerador y cuando la vayamos a servir, espolvoreamos con el perejil, el perifollo y el cebollino muy picado.

Procede de la cocina francesa, pero se ha extendido por todo el mundo.

Ingredientes:
- 1 Barra de pan
- Perejil
- Sal
- Aceite
- Pimienta
- 110grs. Mantequilla
- 3 Dientes de ajo

Preparacion:
Cogemos la barra de pan y vamos haciendo cortes, pero metiendo el cuchillo solo hasta la mitad. Sacamos la mantequilla de la nevera y cuando no este tan fria la batimos con el ajo machacado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Envolvemos con papel de aluminio la barra de pan y la matemos en el horno durante 10 minutos.

Ingredientes:
- 1 kg de ternera picada
- 1 Bote de tomate triturado
- Miga de una barra de pan
- Perejil
- 3 Huevos
- Leche
- Sal
- Harina
- Ajo en polvo

Preparacion:
En una fuente grande ponemos la miga de pan con la leche, suficiente para que se empape toda la miga, a macerar. Despues se le añade una pizca de ajo molido y tres cucharadas pequeñas de perejil. Mientras se baten los huevos, se les echa sal y se añaden al recipiente de la miga de pan. Se mezcla todo bien y se incorpora la ternera picada y se le echa sal. Lo mezclamos bien para que la carne absorba los huevos, lo metemos en la nevera y lo dejamos durante unos 20-25 minutos tapado. Pasado ese rato, ponemos aceite a calentar en una sarten. Cogemos la fuente con la carne mezclada y vamos cogiendola poco a poco para hacer la forma de las albondigas, las pasamos por harina y las metemos a la sarten para que se frian. Mientras tanto, en una olla, calentamos el tomate triturado y conforme se vayan haciendo las albondigas las añadimos al tomate. Cuando esten todas echas las servimos.

Ingredientes:
- 1 Besugo
- 1 Diente de ajo
- Aceite de oliva
- Medio Kilo patatas
- Perejil picado
- Sal
- 2 Tomates
- Medio limon

Preparacion:
Ponemos a precalentar el horno. El besugo nos lo deben de limpiar bien en la tienda. Le damos unos cortes en la parte exterior, los salamos y colocamos el limon en rodajas en los cortes. Ahora pelamos las patatas y las colocamos sobre la bandeja del horno formando una capa, y encima ponemos el besugo con un poco de aceite. Ahora lo metemos al horno durante 15 minutos. Mientras, cortamos los ajos en trozos pequeños y los freimos un poco en una sarten con un poco de aceite. Cuando hayan pasado los quince minutos, retiramos el besugo del horno, echamos por encima los ajos y ponemos el tomate en rodajas. Ahora volvemos a meterlo al horno durante 5 minutos y listo.