Ingredientes:
- 200grs. Harina
- 1 Vaso de leche
- 3 Huevos
- 200grs. Azucar
- Abundante aceite
- Sal
- Piel de 2 limones
- 1Cda. Canela en polvo
- 1Cda. Anis

Preparacion:
Tamizamos la harina y la ponemos en un bol. Hacemos un agujero en el medio y ponemos los huevos, la piel rallada del limon, la leche, el azucar, la canela y un poquito de sal. Lo batimos bien con la batidora hasta que no tenga grumos, entonces si queremos le podemos añadir el anis. Si la mezcla queda muy espesa, le añadiremos un poco mas de leche. Ponemos a calentar abundante aceite en una cacerola honda y la piel del otro limon. Cuando el aceite este bien caliente retiramos la piel del limon. Para hacer la forma de las flores necesitaremos un molde especial para esta receta, que se puede comprar en cualquier ferreteria. Introducimos el molde en el aceite para que se vaya calentando y cuando este caliente lo metemos en la masa para que se adhiera, y entonces lo metemos al aceite para freir la flor. Con el calor se tendria que soltar sola, pero si no se suelta la puedes empujar muy despacio. Le damos la vuelta a la flor para que se haga bien por los dos lados. Cuando la retiremos la colocaremos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y a continuacion la espolvorearemos con azucar mezclado con canela y ya tenemos un exquisito dulce.

Este postre es tradicional de Castilla La Macha, sobre todo en la epoca de Semana Santa, aunque se consume durante todo el año.

Ingredientes:
- 1 Aguacate
- 4200grs. de Salmon
- 1 Cucharadita de Pepinillos
- 1 Cucharadita de Acaparras
- 1Cda. Cebolla
- Salsa Bechamel
- 2 Huevos duros
- Queso para fundir

Preparacion:
Picamos los pepinillos en vinagre, los huevos duros y la cebolla todo lo posible. Cortamos el aguacate por la mitad y le quitamos el hueso y la carne, la cual reservaremos. Le quitamos la piel y las espinas al salmon y lo cortamos en taquitos lo mas pequeños posible. Ponemos a precalentar el horno a 180º. En el plato donde tenemos el relleno del aguacate mezclaremos el resto de los ingredientes: el huevo picado, el salmon, los pepinillos, la cebolla picada y las alcaparras. Esta mezcla la utilizaremos para rellenar el aguacate. Lo cubriremos con la bechamel y a continuacion con el queso rallado de fundir. Lo introducimos en el horno durante veinticinco minutos, que sera cuando empiece a coger un color dorado, entonces lo sacamos y estara listo para servir.

Ingredientes:
- 1 Cebolla grande
- 150grs. de Harina
- Sal
- Pimienta
- 1 Taza de leche
- Aceite
- 1 Cda. Polvo de hornear
- 1 Yema de huevo
- Agua

Preparacion:
Pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos. La colocamos en un recipiente con agua fria durante media hora. Mientras mezclamos en un bol la harina, el polvo de hornear, sal y pimienta al gusto. En otro recipiente mezclamos la yema, la leche y una cucharada de aceite. Lo añadimos a la primera masa que hemos hecho y lo mezclamos bien hasta que obtengamos una crema. Sacamos los aros de cebolla y los escurrimos bien. Calentamos bastante aceite, llenamos los aros de la crema anterior y los metemos en la sarten para freirlos. Cuando esten dorados los sacamos y los empapamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Se pueden acompañar con limon o con salsas, como ketchup, mahonesa…

Ingredientes:
- 4 Lochas de jamon york
- 100grs. Queso fresco
- 2 Rodajas de piña en almibar
- 1 Huevo duro
- Lechuga

Preparacion:
Lavamos las hojas de lechuga y las cortamos lo mas pequeño posible. Pelamos el huevo y lo troceamos. El queso fresco y las rodajas de piña las partimos en cuadrados. Cogemos todos los ingredientes y los mezclamos bien. Cogemos cada loncha de jamon york, lo rellenamos con la mezcla y los enrollamos. Los guardamos en la nevera y a la hora de servir ponemos hojas de lechuga como guarnicion.

Ingredientes:
- 450grs. Tomates pelados
- 3 Huevos cocidos
- 2 Latas de atun
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva

Preparacion:
Cortamos los huevos duros a trozos. Los colocamos en un plato con el tomate y añadimos un poco del jugo de la lata de tomate. Escurrimos las latas de atun, lo echamos al plato del tomate junto con las aceitunas, sal y aceite al gusto. Lo mezclamos bien y lo conservamos en el frigorifico hasta la hora de servir.

Ingredientes:
- 6 Huevos
- Mahonesa
- 125grs. Palito de cangrejo
- 1 Lata mediana de atun
- Medio pimiento de piquillo
- Sal

Preparacion:
Cocemos los huevos en una olla con un poco de sal, para que despues los podamos pelar mejor, y los dejamos enfriar. Los cortamos a lo largo en dos mitades y les quitamos las yemas. Mezclamos las yemas con el atun y el palito de cangrejo bien troceado. Despues rellenamos los huevos con esta mezcla y añadimos la mahonesa por encima. Si se quiere se puede poner encima un poco de pimiento de piquillo cortado. Los guardamos en la nevera hasta la hora de servirlos.

Ingredientes:
- 200 grs. Azucar
- 1L. Leche
- 40 grs. Maicena
- 3 Huevos
- Media corteza limón
- Esencia de vainilla
- Canela en polvo
- 1 Rama de canela en polvo
- Galletas maria

Preparacion:
En una olla ponemos a calentar la leche con la mitad del azucar, la esencia de vainilla, la canela en rama y la mitad del azucar. Mientras cogemos la otra mitad del azucar y lo mezclamos con las yemas de huevo y la maicena. Hay que estar atento para que cuando empiece a hervir la leche removamos durante un minuto para que no se pegue el azucar, y lo apagamos. Cuando se haya enfriado un poco retiramos la cascara de limon y la rama de canela y añadimos la mezcla de los huevos y lo mezclamos bien. Lo poneos otra  vez a hervir sin dejar de remover en ningun momento hasta que empiece a espesar. Entonces lo retiramos y lo vertimos en los recipientes individuales. Colocamos una galleta maria en cada uno,  los tapamos con film transparente y lo conservamos en la nevera. A la hora de servir echaremos la canela en polvo por encima.

Indredientes:
- 1 Berenjena grande
- Aceite de oliva
- Sal
- 3 Huevos

Preparacion:
Lavamos bien la berenjena y la cortamos en finas laminas, las salamos y las dejamos en una servilleta unos veinte minutos. Calentamos aceite en una sarten y las freimos. Cuando ya esten las sacamos y las empapamos bien en papel de cocinar para quitar el exceso de aceite. Despues dejamos un poco de aceite en la sarten a fuego lento, mientras batimos los huevos con la sal y los metemos juntos con las berenjenas a la sarten. Cuando la tortilla haya cuajado la retiramos del fuego

Ingredientes:
- Sal
- 4 Huevos
- Aceite
- 200 grs. de Setas
- 150 grs. de Ajos tiernos
- 200 grs. de Gambas peladas

Preparacion:
Ponemos en una sarten un poco de aceite a calentar, cuando empiece a estar caliente añadimos los ajos tiernos, las gambas y las setas, añadimos un poco de sal y dejar freir unos 10-12 minutos aproximadamente a fuego lento. Mientras cogemos los cuatro huevos y los batimos en un plato. Cuando veamos que ya esta frito añadimos los huevos a la sarten y sin dejar de remover con una espatula de madera dejamos que cuaje el huevo. Una vez listo lo retiramos y lo servimos inmediatamente.

Ingredientes:
- 2 Huevos
- 2 Vasos de leche
- 2 Tazas de haina
- 2 cucharadas de levadura
- 2 cucharas de mantequilla
- Sal
- Sirope

Preparacion:
Cogemos los huevos, la harina, la levadura y un poco de sal y lo mezclamos todo bien para pasarlo por la batidora hasta que quede una masas sin grumos, y la dejamos reposar un poco. Mientras calentamos en una sarten un poco de mantequilla, y vamos añadiendo la mezcla poco a poco para que se hagan las tortitas de una en una, teniendo cuidado no se nos quemen. Una vez en el plato podemos echarnos sirope por encima.