Ingredientes:
- 5 Filetes de merluza
- 500grs. Patatas
- 4 Tomates
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Vaso de vino blanco
- Perejil
- Aceite
- Sal

Preparacion:
Lo mejor sera comprar la merluza cortada en rodajas y limpia. Salamos el pescado al gusto y precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gordas. Echamos un poco de aceite en la bandeja del horno y colocamos las patatas, y encima la merluza. Cortamos en trozos muy finos la cebolla y los ajos. Los echamos por encima del pescado junto con el perejil, y por ultimo echamos el vaso de vino. Metemos la bandeja en el horno y lo dejamos unos quince minutos. Si vemos que se seca podemos echar un vaso de aceite y dejar unos diez minutos mas.

Ingredientes:
- 450grs. Galletas cuadradas
- 300grs. Chocolate fondant
- Virutas de chocolate
- 175grs. Mantequilla
- 3 Huevos
- 150grs. Azucar glase
- 2Cdas. Brandy de Jerez
- 2 Vasos de leche

Preparacion:
Primero derretimos un poco la mantequilla en la olla, la quitamos del fuego y disolvemos el azucar glase y a continuacion el chocolate fondant. Despues añadimos las yemas de los huevos y lo mezclamos todo bien. Mientras ponemos las claras a punto de nieve y las mezclamos con mucho cuidado con la mezcla del chocolate. En un recipiente aparte, mezclaremos la leche con el brandy y la templaremos un poco en el microondas. Mojaremos las galletas en la leche para que reblandezcan un poco y las iremos colocando en la bandeja formando una capa. Encima colocamos otra capa de chocolate, luego otra vez galletas, el chocolate… asi hasta formas unas cinco capas de galletas, o hasta que se nos acaben… y cubrimos los laterales con el chocolate que nos haya sobrado. Por ultimo adornamos con las virutas de chocolate y lo metemos a la nevera unas horas. Debemos sacarlo de la nevera una hora antes de servirlo.

Ingredientes:
- 100grs. Palito de cangrejo
- 8 Huevos
- Pimienta
- Sal
- Aceite
- 2 Botes de esparragos verdes
- 300 grs. Nata liquida

Preparacion:
Batimos los huevos junto con la sal, la pimienta y la nata liquida. Partimos el palito de cangrejo en trozos pequeños. Untamos un poco de aceite en el molde y vamos añadiendo un poco de la mezcla de huevo, otro poco de esparragos y palitos de cangrejo, asi hasta que este todo rellenado. Metemos al horno durante cuarenta minutos.

Ingredientes:
- 3 Huevos
- 1 Yogurt natural
- Mantequilla
- 2 Cdas. Azucar
- Piel rallada de 1 Limon
- 1 Cda. Aceite
- 1 Sobre de levadura
- 3 Cdas. Harina

Preparacion:
Echamos los huevos en una fuente, los batimos y agregamos el yogurt, la cucharada de aceite y despues el azucar. Lo mezclamos todo muy bien. Despues rallamos la piel del limon y la añadimos a la fuente junto con la levadura. Echamos las cucharadas de harina y removemos. Colocamos un papel vegetal en el molde y lo engrasamos con un poco de mantequilla y echamos la masa bien repartida por todo. Metemos al horno precalentado a 180º y lo dejamos durante veinte minutos. Para compobar si esta echo podemos introducir un palillo, si sale seco quiere decir que el biscocho esta listo.

Ingredientes:
- 130grs. Harina
- 260grs. Almendras crudas
- 6 Huevos
- Azucar glase
- 260grs. Azucar

Preparacion:
Batimos los huevos y los mezclamos con el azucar hasta que tengamos una masa blanca. En otro recipiente mezclamos la harina y las almendras previamente molidas. Despues unimos las dos mezclas y removemos bien hasta que tengamos una masa homogenea. Engrasamos y enharinamos un molde redonda y añadimos la mezcla anterior. Lo metemos al horno a 180º durante cuarenta y cinco minutos. Mientras dibujamos la cruz de santiago en un trozo de carton y la recortamos. Sacamos la tarta del horno, colocamos la cruz en el centro y espolvoreamos con el azucar glase. Retiramos el carton con cuidado y ya tenemos nuestra tarta de santiago.

Es una tarta tradicional de Santiago de Compostela (Galicia). Se puede servir en el postre acompañada de un cafe con leche o se puede degustar con vino dulce.

Ingredientes:
- 5 Rodajas de Merluza
- 300ml. Bechamel
- 250grs. Gambas cocidas
- 150ml. Vino blanco
- 1 Hoja de laurel
- 2 Cebollas
- Queso rallado
- Medio limon
- Aceite
- Sal
- Perejil
- Pimienta

Preparacion:
Salpimentamos la merluza y le añadimos el vino blanco y el jugo del limon. Introducimos la bandeja al horno veinte minutos. Calentamos un poco de aceite en  la sarten y sofreimos la cebolla picada a fuego lento. A continuacion añadimos las gambas, el perejil y esperamos a que se doren los ingredientes. Ponemos a calentar la bechamel. Mientras retiramos la piel y las espinas de la merluza y la desmigamos. La metemos, junto con la bechamel, a la sarten de las gambas. Rellenamos las conchas de esta masa, echamos queso rallado por encima y las metemos al horno para que se gratinen.

Ingredientes:
- Pan de molde
- Esparragos trigueros
- Mayonesa

Preparacion:
Los esparragos trigueros es mejor comprarlos directamente ya cocidos. Extendemos las rebanadas de pan de molde con un rodillo dejandolo lo mas fino posible para moldearlo bien. Untar las rebanadas con mayonesa. Colocamos los esparragos encima de las rebanadas y los envolvemos juntando las dos puntas opuestas (igual que en la imagen). Los metemos al horno para que se doren un poquito y despues los cortamos por la mitad para formar los pañuelos.

Ingredientes:
- 3 Rulos de queso de cabra
- 2 Cebollas dulces
- 200grs. de Pimientos de piquillo
- 1 Cda. De Azucar
- 3 Cdas. de Aceite de oliva
- Sal

Preparacion:
Pelamos las cebollas y las cortaremos juliana. Añadimos dos cucharadas de aceite en la sarten y meteremos la cebolla a fuego medio durante diez minutos removiendo de vez en cuando. Cuando esten transparentes añadiremos el azucar y lo distribuiremos bien por toda la cebolla. La dejamos rehogar cinco minutos mas. La sacamos y la reservamos. Cortamos los pimientos de la misma manera y los tendremos en la sarten con la otra cucharada de aceite durante veinte minutos. Cuando esten echos los retiramos del fuego y los colocamos en un plato encima de las cebollas. Y a continuacion ponemos los medallones de queso. Aproximadamente unos veinte minutos antes de comer los metemos al horno a gratinar.

Ingedientes:
- 50grs. Harina
- 2 Huevos
- 600grs. Cerezas deshuesadas
- 100 grs. Azucar
- 25ml. Leche
- 10grs. Azucar avainillado
- Sal
- Mantequilla

Preparacion:
Echamos el azucar en lo huevos y los mezclamos. Despues añadimos la harina, removemos bien y cuando este homogeneo, añadimos la leche. Para terminar, echamos el azucar avainillado y una pizca de sal. Untamos un molde con mantequilla y harina. Ponemos las cerezas en el molde y vertemos la masa por encima. Horneamos a 180º durante cuarenta minutos.

Es un postre frances muy parecido a la crema pastelera. Se puede hacer con otro tipo de fruta fresca como fresas, ciruelas, higos, arandanos, manzanas, zarzamoras…en cuyo caso se llama flognarde.

Ingredientes:
- 3 Huevos
- 2 Tomates
- 1 Calabacin
- 5 Lonchas Jamon York
- 4 Lonchas de queso de fundir
- Leche
- Sal
- Pimienta

Preparacion:
Pelamos el calabacin y los tomates. Despues con la mandolina cortamos el calabacon en finas rodajas, y con un chuchillo partiremos el tomate en rodajas tambien finas. Calentaremos agua con sal para escaldar las rodajas del calabacin. En el recipiente vamos colocando los ingredientes de la siguiente manera: una capa de calabacin, encima otra con los tomates, luego las lonchas de jamon york, despues las lonchas de queso de fundir, luego otra vez calabacin, asi hasta llegar arriba del recipiente. Despues de eso, batiremos los huevos con dos dedos de leche, un poco de sal y pimienta. Precalentamos el horno a 180º. Echamos el huevo batido por encima del milhojas, procurando que se extienda por todos lados. Cuando el horno este listo metemos el recipiente durante cuarenta y cinco minutos. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar media hora, despues lo desmoldamos y ya estara listo para comer.