Ingredientes:
- 50grs. Almendras
- 3750grs. Harina de reposteria
- 120gr. Azucar glase
- 1 Chupito de anis dulce
- 1 Cucharadita de canela
- 125grs. Manteca de cerdo

Preparacion:
Primero machacaremos todo lo posible las almendras, hasta dejarlas lo mas molidas posible. Despues mezclamos este polvo con la harina. Lo mejor es hacerlo en un robot de cocina o en la batidora. Debe de quedar muy molido. Cuando este todo bien mezclado, extenderemos la mezcla en la bandeja del horno y lo dejaremos durante cuarenta minutos a 180º, removiendo cada cinco minutos. Pasado ese tiempo sacaremos la bandeja y la dejaremos enfriar como minimo dos horas. Cuando ya se haya enfriado, echaremos la masa sobre la encimera y la mezclaremos con el resto de ingredientes durante ocho minutos. Despues se deja reposar un cuarto de hora. A continuacion, extenderemos la masa en el grosor deseado con ayuda de un rodillo. Con un vaso, iremos haciendo la forma circular de los polvorones. Los iremos colocando en la bandeja del horno y cuando esten todos los meteremos al grill durante quince minutos. Cuando la masa se empiece a dorar por la parte de arriba los retiraremos del horno y espolvorearemos con azucar glas.

Ingredientes:
- 1L. y medio de Leche
- 250grs. Almedras
- 1 Rama de canela
- Corteza de limon
- Picatostes o Pan tostado
- 250grs. Azucar

Preparacion:
Ponemos a calentar la leche, mientras tanto machacamos las almendras en el mortero. Cuando la leche se empiece a calentar añadimos la canela en rama y la corteza de limon para aromatizarla. Despues añadimos el azucar y lo disolvemos bien. Para terminar echamos las almendras machacadas y el pan tostado o picatostes en trozos pequeños. Lo mantenemos a fuego lento hasta que tengamos un sopa un poco espesa, entonces ya esta lista para servir.

Esta sopa es un postre tradicional en la cocina español para la cena de Nochebuena. Se suele servir en una cazuela de barro antes de sacar los turrones y demas dulces tipicos de la navidad.

Ingredientes:
- 2 Peras
- 1L. Vino tinto
- 175grs. Azucar
- ½ Vaso de Jerez dulce
- Canela en rama

Preparacion:
Pelamos las peras y les dejamos el rabito. Ponemos en una cazuela el vino, con el azucar y la rama de canela e introducimos las peras dejandolas cubiertas totalmente. Lo ponemos a fuego fuerte y cuando empiecen a coger un color oscuro, bajamos un poco el fuego y añadimos el jerez. Lo dejamos cocer hasta que el vino se quede como un almibar. Las dejamos reposar para que se enfrien un poco y las servimos.

Ingredientes:
- 400ml de Leche de coco
- 140grs. Arroz
- 500ml de Leche
- 250ml de Agua
- 1 Rama de canela
- Piel de naranja
- 200grs. Azucar
- 2grs. Gelatina neutra
- Canela en polvo

Preparacion:
Lo primero es aromatizar la leche. Para ello, mezclamos la leche, el agua, la rama de canela y un poco de piel de la naranja. Lo pondremos a hervir a fuego lento. Cuando empiece a hervir retiraremos la naranja y añadiremos el arroz. Lo mantendremos durante media hora a fuego lento removiendo cada cinco minutos, controlando que no se pegue. Cuando este listo, sacaremos la rama de canel y añadiremos el azucar. Lo mezclaremos bien y echaremos la leche de coco y la gelatina disuelta en un poco de leche fria. Lo dejaremos cocer cinco minutos. Lo retiramos y servimos en los vasos de ceramica, espolvoreamos canela en polvo por encima y los metemos a la nevera durante cuatro horas antes de servirlos.

Ingredientes:
- 250grs. Chufas secas
- 5 Cucharadas de azucar
- 1 L. Agua
- Canela en rama

Preparacion:
Lavamos las chufas, despues las ponemos en agua fria durante unas catorce horas. Despues de ese tiempo las volvemos a lavar hasta que el agua salga totalmente limpiar. Las escurrimos hasta que se sequen. Las trituramos bien y las volvemos a dejar en un litro de agua con un trocito de canela en rama. Vamos añadiendo el azucar hasta que este a nuestro gusto y lo colamos un par de veces. La refrigeramos en la nevera hasta el momento de servirla fresquita.

La ciudad de Valencia es la mas apropiada para el cultivo de las chufas, por eso es tan conocida por esos lugares. Es una bebida refrescante, con alto valor energetico, en hierro, en potasio y en vitaminas C y E.

Ingredientes:
- 15 grs. Perejil
- 1 Diente de ajo
- ½ Cdta. Pimenton picante
- ½ Cdta. Pimenton dulce
- Tomillo
- ½ Cda. Oregano
- 1 Cdta. Laurel picado
- 1 Guindilla
- Canela en polvo
- Nuez moscada
- ½ Cdta. Pimienta negra
- Sal
- 50 ml. Vino blanco seco
- Medio limon
- 50 ml. Aceite
- Media cebolla
- 1 Pimiento rojo pequeño

Preparacion:
Picamos el perejil. En un bol vamos echando las especias. Picamos muy bien el pimiento y la cebolla. Lo metemos al bol con las especias y añadimos sal y aceite de oliva. Ahora lo aliñamos con el jugo del limon y el vino blanco. Removemos bien y ya tenemos nuestra salsa chimichurri.

Esta salsa es muy tipica de Argentina y Uruguay. Se suele utilizar para acompañar el asado, los choripanes o para marinar pescados y aves.

Ingredientes:
- 3 Bolas helado vainilla
- 2 Cdas. de azucar
- 250 ml de Leche
- Canela en povo

Preparacion:
Mezclamos en un recipiente, apto para la batidora, las bolas de helado, el azucar, la leche y un poco de canela en polvo. Batimos bien y servimos frio en una copa. Servimos con una pajita. Si se desea se puede echar por encima un poco de nata montada y encima sirope de chocolate, de fresa…

Es un batido muy sabroso y muy refrescante.

Ingredientes:
- Medio coco
- 1 Vaso de leche
- Azucar
- Hielo
- Canela en polvo
- Leche condensada

Preparacion:
Metemos en la licuadora el coco cortado en pequeños trozos, la leche y el azucar. Licuamos bien y despues servimos en una copa con hielo y con un poco de canela en polvo o leche condensada.

Es una bebida procedente de Venezuela, muy refrescante y sabrosa.

Ingredientes:
- Medio litro de leche
- 6 Cucharadas de azucar
- 100 gr. Mantequilla
- Canela en polvo
- 1 Yogur natural
- 110 grs. Harina
- 4 Huevos
- 1 Ralladura de limon

Preparacion:
Precalentamos en horno a 180º. Mezclamos todos los ingredientes y los pasamos por la batidora. Cuando este todo bien batido, lo colocamos en el recipiente apto para horno y lo tenemos durante unos cincuenta minutos con fuego por arriba y por abajo, echando un vistazo de vez en cuando para que no se nos queme.

La quesada pasiega en un postre tipico de la Vega de Pas (Cantabria).

Ingredientes:
- 6 Platanos
- Zumo de limon
- Canela en polvo
- 150grs. de arandanos

Preparacion:
Precalentamos el horno a 200º. Mientas pelamos los platanos y los cortamos por la mitad a lo largo. Cuando este listo el horno los ponemos en una bandeja y echamos por encima el zumo de limon y la canela en polvo. Lo dejamos durante quince minutos y cuando tenga un aspecto caramelizado los sacamos y echamos los arandanos por encima para servirlos calientes.