Ingredientes:
- 50grs. Almendras
- 3750grs. Harina de reposteria
- 120gr. Azucar glase
- 1 Chupito de anis dulce
- 1 Cucharadita de canela
- 125grs. Manteca de cerdo

Preparacion:
Primero machacaremos todo lo posible las almendras, hasta dejarlas lo mas molidas posible. Despues mezclamos este polvo con la harina. Lo mejor es hacerlo en un robot de cocina o en la batidora. Debe de quedar muy molido. Cuando este todo bien mezclado, extenderemos la mezcla en la bandeja del horno y lo dejaremos durante cuarenta minutos a 180º, removiendo cada cinco minutos. Pasado ese tiempo sacaremos la bandeja y la dejaremos enfriar como minimo dos horas. Cuando ya se haya enfriado, echaremos la masa sobre la encimera y la mezclaremos con el resto de ingredientes durante ocho minutos. Despues se deja reposar un cuarto de hora. A continuacion, extenderemos la masa en el grosor deseado con ayuda de un rodillo. Con un vaso, iremos haciendo la forma circular de los polvorones. Los iremos colocando en la bandeja del horno y cuando esten todos los meteremos al grill durante quince minutos. Cuando la masa se empiece a dorar por la parte de arriba los retiraremos del horno y espolvorearemos con azucar glas.

Ingredientes:
- 1 Litro de leche
- 6 yemas de huevo
- 150 gr. de azucar
- 25 gr. de almidon en flor
- Canela en polvo
- Canela en rama
- Piel de un limon

Preparacion:
Se colocan en una cacerola las yemas de los huevos, el azucar, la leche, la canela en rama troceada y la piel del limon troceada lo mas pequeña posible. Se pone a fuego lento y removemos en todo momento. Previamente, preparamos en un vaso el almidon con un poco de leche. Cuando empiece a hervir lo que tenemos en la cazuela añadiremos el vaso que tenemos de preparado y removemos para que se mezcle. Lo dejamos un par de minutos y cuando no haya grumos lo retiramos del fuego. Repartimos la mezcla en las diferentes cazuelas de barro para servir la crema catalana. Para terminar añadiremos un poco de canela en polvo por encima, lo dejaremos enfriar, lo meteremos en la nevera y a la hora de servir espolvorearemos por encima con azucar glas y con un utensilio especial quemaremos el azucar glas.