Ingredientes:
- 1 Aguacate
- 4200grs. de Salmon
- 1 Cucharadita de Pepinillos
- 1 Cucharadita de Acaparras
- 1Cda. Cebolla
- Salsa Bechamel
- 2 Huevos duros
- Queso para fundir

Preparacion:
Picamos los pepinillos en vinagre, los huevos duros y la cebolla todo lo posible. Cortamos el aguacate por la mitad y le quitamos el hueso y la carne, la cual reservaremos. Le quitamos la piel y las espinas al salmon y lo cortamos en taquitos lo mas pequeños posible. Ponemos a precalentar el horno a 180º. En el plato donde tenemos el relleno del aguacate mezclaremos el resto de los ingredientes: el huevo picado, el salmon, los pepinillos, la cebolla picada y las alcaparras. Esta mezcla la utilizaremos para rellenar el aguacate. Lo cubriremos con la bechamel y a continuacion con el queso rallado de fundir. Lo introducimos en el horno durante veinticinco minutos, que sera cuando empiece a coger un color dorado, entonces lo sacamos y estara listo para servir.

Ingredientes:
- 2 Rebanadas de pan rustico
- 1 Aguacate
- 1 Tomate grande
- 2 Champiñones grandes
- Crema de modena
- Zumo de limon
- Sal Maldon
- Levadura de cerveza en copos

Preparacion:
Tostamos las rebanadas de pan. Lavamos el tomate y cortamos en rodajas.  Despues pelamos el aguacate y los troceamos en laminas igual que el tomate. Con los champiñones hacemos lo mismo. Cogemos las tostadas y las vamos montando. Colocamos primero las rodajas de tomate con unas gotas de limon por encima, a continuacion el aguacate tambien con limon y por ultimo los champiñones. Al final espolvoreamos con un poco de sal, echamos crema de modena y los copos de levadura. Introducimos las tostadas al horno a 220º durante cinco minutos.