Ingredientes:
- 1kg. de Espinacas
- 250ml de Leche
- 2 Cebollas
- 1L. Caldo vegetal
- 6 Quesitos

Preparacion:
Para empezar lavamos bien las espinacas, las cortarlas y las ponemos al vapor para que se cuezan. Mientras cortamos las cebollas y las colocamos en una cazuela de barro para rehogarlas. Una vez listas las espinacas las escurrimos bien y las añadimos a la cazuela de barro junto con la cebolla. Añadimos el caldo vegetal, los quesito y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos veinte minutos. Cuando ya este, echamos la leche, lo mezclamos bien y lo retiramos del fuego. La batimos en la batidora y lo servimos inmediatamente para que no se enfrie.

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