Ingredientes:
- 130grs. Harina
- 260grs. Almendras crudas
- 6 Huevos
- Azucar glase
- 260grs. Azucar

Preparacion:
Batimos los huevos y los mezclamos con el azucar hasta que tengamos una masa blanca. En otro recipiente mezclamos la harina y las almendras previamente molidas. Despues unimos las dos mezclas y removemos bien hasta que tengamos una masa homogenea. Engrasamos y enharinamos un molde redonda y añadimos la mezcla anterior. Lo metemos al horno a 180º durante cuarenta y cinco minutos. Mientras dibujamos la cruz de santiago en un trozo de carton y la recortamos. Sacamos la tarta del horno, colocamos la cruz en el centro y espolvoreamos con el azucar glase. Retiramos el carton con cuidado y ya tenemos nuestra tarta de santiago.

Es una tarta tradicional de Santiago de Compostela (Galicia). Se puede servir en el postre acompañada de un cafe con leche o se puede degustar con vino dulce.

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