Ingredientes:
- 1 Litro de leche
- 6 yemas de huevo
- 150 gr. de azucar
- 25 gr. de almidon en flor
- Canela en polvo
- Canela en rama
- Piel de un limon

Preparacion:
Se colocan en una cacerola las yemas de los huevos, el azucar, la leche, la canela en rama troceada y la piel del limon troceada lo mas pequeña posible. Se pone a fuego lento y removemos en todo momento. Previamente, preparamos en un vaso el almidon con un poco de leche. Cuando empiece a hervir lo que tenemos en la cazuela añadiremos el vaso que tenemos de preparado y removemos para que se mezcle. Lo dejamos un par de minutos y cuando no haya grumos lo retiramos del fuego. Repartimos la mezcla en las diferentes cazuelas de barro para servir la crema catalana. Para terminar añadiremos un poco de canela en polvo por encima, lo dejaremos enfriar, lo meteremos en la nevera y a la hora de servir espolvorearemos por encima con azucar glas y con un utensilio especial quemaremos el azucar glas.

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