Patatas a la Riojana

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 8 Patatas
- 1 Chorizo
- 1 Cabeza de Ajo
- 2 Hojas Laurel
- 1 Guindilla
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Verde
- 2 Pimientos Chorizaros
- Sal
- Aceite

PREPARACIÓN:

En primer lugar pelaremos y picaremos bien la cebolla, el pimiento, el laurel, la guindilla y la cabeza de ajo cuando este echo la pocahremos en una olla con aceite a fuego medio.

Luego cortaremos el chorizo a rodajas y lo añadiremos a la olla para que se vaya haciendo poco a poco.

Mientras se va pochando la cebolla pelaremos y cortaremos las patatas a trozos y también las añadiremos a la olla y lo cubriremos con agua, le echaremos sal y cerraremos la olla a presión. Loo9 dejaremos cocer hasta que empiece a salir vapor lo dejamos 5 minutos más y apagamos el fuego.

Limpiaremos los pimientos chorizaros, les quitaremos las pepitas y lo echaremos el un cazo con agua para que se vaya haciendo pero solo dejaremos que se temple. Una vez se hayan templado le quitaremos la piel a los pimientos y lo echaremos a la olla y dejaremos un poco mas que empiece a hervir ya abierta. Liso para comer.