Ingredientes:
- 250grs. Gambas congeladas
- 2 Dientes de ajo
- 1 Vaso pequeño de fideos
- ½ L. Caldo de pescado
- Medio limon
- Perejil
- ½ Vaso vino blanco
- Azafran
- Aceite de oliva
- Tomate frito
- 2 Pimientos morrones asados
- Sal

Preparacion:
Cortamos los ajos y los rehogamos en aceite de oliva con el perejil y los pimientos cortamos en tiras en la paellera. Despues de unos minutos añadimos un poco de tomate frito, y cuando esten todos los ingredientes bien rehogados añadiremos el vino blando. A continuacion verteremos el caldo de pescado, una pizca de azafran, el colorante y sal al gusto. Lo pondremos en ebullición y lo dejaremos cocer durante diez minutos. Cuando este todo cocido lo batiremos en la batidora y lo reservaremos. Mientras rehogaremos los fideos en la paellera con un poco de aceite y añadiremos el caldo batido. Mientras de va calentando iremos removiendo y echando mas sal si fuera necesario. Lo dejamos cocer a fuego medio y cuando empiece a hervir echaremos las gamas. Cuando el fideo este listo apagaremos el fuego y lo cubriremos unos cinco minutos antes de servir la fideua.

El fideua es un plato originario de la Comunidad Valenciana. Es muy similar a la paella, solo que se sustituye el arroz por el fideo. El resto de ingredientes suelen ser los mismos, como gambas, rape, sepia, calamar, cigalas…

Tags: colorante, fideos, fideua, gambas, paellera, pimientos, vino blanco