Ingredientes:
- 1 Cebolla
- 400grs. Arroz
- 1 Brik de caldo de pescado
- 300grs. Sepia con su tinta
- 300grs. Calamaras enteros
- 150grs. Almejas
- Sal
- Aceite
- Laurel

Preparacion:
En una cazuela de barro freimos el ajo picado y el laurel en un poco de aceite. Cuando el ajo empiecen a estar dorado retiramos las hojas de laurel, las picamos y las reservamos. Limpiamos la sepia y los calamares y los añadimos a la cazuela cortados en trozos, junto con las almejas y la tinta. Despues de cinco minutos añadimos las hojas de laurel que teniamos trituradas y dejamos reducir. Echamos aceite en una paellera y freimos la cebolla picada muy fina. Cuando empiece a estar transparente añadimos el arroz para que se fria un poco y salamos. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer durante diez minutos. A continuacion añadimos la primera mezcla de sepia, calamares y almejas y dejamos cocer doce minutos mas hasta que veamos que el arroz esta en su punto.

Tags: almejas, arroz negro, calamares, cebolla, laurel, sepia, tinta