Ingredientes:
- 300grs. Fresas
- 50grs. Queso fresco
- 2 Claras de huevo
- 25grs. Azucar

Preparacion:
Lavamos las fresas, las cortamos todo lo posible y las trituramos en la batidora. A continuacion añadimos el queso freso y lo batimos todo junto y cuando obtengamos una mezcla homogenea añadimos el azucar. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla. Lo removemos suavemente y vertemos la mousse en las copas. Las guardamos en la nevera durante tres horas y a la hora de servir se puede trocear una fresa y añadirla a la copa.

Muchas recetas requieren batir los huevos al punto de nieve, por eso muchas personas lo ven una tarea muy complicada, pero en realidad no lo es. Batir las claras a punto de nieve consiste en batir las claras (sin las yemas) hasta que adquieran la textura de una espuma.
Os ponemos algunos trucos:

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Ingredientes:
- 1Kg. Zanahorias
- 200grs. Arroz
- Agua
- 4 Cdas. Aceite de oliva
- Sal

Preparacion:
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Las añadimos a una cazuela con el arroz y abundante agua, que cubra todo el arroz. Salamos y lo dejamos cocer durante unos cuarenta y cinco minutos. Añadiremos mas agua si vemos que el arroz no esta cocido del todo. Despues lo batimos en la batidora con el aceite de oliva. Lo servimos caliente.

Ingredientes:
- 150grs. Queso Roquefort
- 100grs. Nata liquida
- Pimienta negra
- Sal
- Perejil

Preparacion:
Deshacemos todo lo posible el queso roquefort en una cazuela, despues echamos la nata y lo ponemos a calentar a fuego lento removiendo. Cuando tengamos una salsa homogenea y no muy espesa salpimentamos al gusto y ya tenemos nuestra salsa de roquefort lista.

Se suele servir caliente para acompañar a carnes, a algunas verduras, de entrante…

Ingredientes:
- 1 Paquete de gulas
- Sal
- Aceite
- 2 Patatas grandes
- 2 Huevos
- Ajo

Preparacion:
Pelamos las patatas y las cortamos en palitos no muy finos. Ponemos a calentar abundante aceite y freimos las patatas. Como tardan un poco en hacerse mientras podemos ir haciendo las gulas. Pelamos un par de dientes de ajo y los cortamos en trozos pequeños, los echamos en otra sarten con un poco de aceite y los vamos dorando. Cuando empiecen a coger color añadimos las gulas y las hacemos. En el momento que las patatas esten listas las retiramos del fuego. Por ultimo, freimos los dos huevos y lo colocamos todo en el plato y salamos al gusto.

Ingredientes:
- 1Kg. Arandanos
- 725grs. Azucar
- 350ml. Agua

Preparacion:
Lo primero sera hacer el almibar, para ello calentamos el agua, cuando empiece a estar caliente añadimos el azucar y lo disolvemos bien. Cuando este bien disuelto subimos el fuego hasta llegar a la ebullicion, entonces lo mantendremos un par de minutos a fuego fuerte. Despues añadimos los arandanos limpios y los dejamos cocer a fuego suave durante media hora, que sera cuando haya cuajado.

Ingredientes:
- 2 Peras
- 1L. Vino tinto
- 175grs. Azucar
- ½ Vaso de Jerez dulce
- Canela en rama

Preparacion:
Pelamos las peras y les dejamos el rabito. Ponemos en una cazuela el vino, con el azucar y la rama de canela e introducimos las peras dejandolas cubiertas totalmente. Lo ponemos a fuego fuerte y cuando empiecen a coger un color oscuro, bajamos un poco el fuego y añadimos el jerez. Lo dejamos cocer hasta que el vino se quede como un almibar. Las dejamos reposar para que se enfrien un poco y las servimos.

Ingredientes:
- 450grs. Espaguetis negros
- 1 Paquete de gulas
- 150 grs. Gambas
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cayena
- 1 Cebolla
- 2 Tomates
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal

Preparacion:
Pelamos los tomates y los partimos en trozos pequeños. La cebolla la picamos todo lo posible. Estos dos ingredientes los meteremos en la sarten con un poco de aceite. Mientras ponemos a calentar agua con sal para cocer la pasta al dente. Salteamos las gulas y gambas en un chorrito de aceite con el ajo cortados en laminas pequeñas y la cayena. Cuando esten echas añadiremos el tomate y la cebolla para tener una salsa. Por ultimo lo mezclamos con la pasta y servimos.

Ingredientes:
- 500grs. Espaguetis
- 1 Taza de albahaca fresca
- 4 Dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 Cucharada de piñones
- Queso parmesano

Preparacion:
Calentamos abundante agua con un poco de sal y aceite y ponemos la pasta a cocer. Mientras vamos preparando el pesto. Para ello picaremos la albahaca, el ajo, los piñones y un poco de aceite. Retiramos la pasta del fuego cuando este “al dente”, la escurrimos y la echamos a una cazuela junto con la salsa. Lo mantenemos al fuego durante dos o tres minutos, y despues ya esta lista para servir. Si queremos se le puede echar queso rallado por encima.

El pesto es una salsa que se compone de aceite de oliva y ajo, albahaca machacada y algun fruto seco (pistachos, almendras, piñones, nueces…). Es una salsa tipica de Genova, en Italia.

Ingredientes:
- 450grs. Galletas cuadradas
- 300grs. Chocolate fondant
- Virutas de chocolate
- 175grs. Mantequilla
- 3 Huevos
- 150grs. Azucar glase
- 2Cdas. Brandy de Jerez
- 2 Vasos de leche

Preparacion:
Primero derretimos un poco la mantequilla en la olla, la quitamos del fuego y disolvemos el azucar glase y a continuacion el chocolate fondant. Despues añadimos las yemas de los huevos y lo mezclamos todo bien. Mientras ponemos las claras a punto de nieve y las mezclamos con mucho cuidado con la mezcla del chocolate. En un recipiente aparte, mezclaremos la leche con el brandy y la templaremos un poco en el microondas. Mojaremos las galletas en la leche para que reblandezcan un poco y las iremos colocando en la bandeja formando una capa. Encima colocamos otra capa de chocolate, luego otra vez galletas, el chocolate… asi hasta formas unas cinco capas de galletas, o hasta que se nos acaben… y cubrimos los laterales con el chocolate que nos haya sobrado. Por ultimo adornamos con las virutas de chocolate y lo metemos a la nevera unas horas. Debemos sacarlo de la nevera una hora antes de servirlo.