Guiso de carne con membrillo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-600 gramos de carne de cordero
-1 kilo de membrillo
-Sal
-1 limón
-1 cucharada de azucar

PREPARACIÓN:
En primer lugar pondremos una cacerola con agua a hervir a fuego fuerte con la carne de cordero, una vez comience a hervir retiraremos cuidadosamente con una espumadera la grasa sobrante y dejaremos cocer durante 20 minutos. Seguidamente pelaremos y cortaremos a dados el membrillo, pondremos un cazo de agua y cuando empiece a hervir añadiremos el membrillo y lo dejaremos cocer a fuego lento. Una vez cocido el membrillo lo añadiremos junto a la carne, el limón, la sal y el azucar, lo dejaremos cocer durante unos 20 minutos a fuego lento.