Croquetas rellenas de Merluza
Ingredientes:
- 300grs. Merluza
- 1 Cebolla
- 3Cdas. Harina
- 1 Huevo
- 300ml de Leche
- Sal
- Pan rallado
- 1 Hoja de laurel
- Aceite
Preparacion:
Le retiramos la piel a la merluza y la cocemos durante cinco minutos con sal al gusto y el laurel. Cuando este lista la escurrimos y la desmenuzamos. Para hacer la bechamel pondremos a calentar unas diez cucharadas de aceite y freiremos la cebolla cortada en pequeños trozos. Cuando empiece a quedar transparente añadiremos tres cucharadas de harina. Despues agregaremos la leche y removeremos bien. Por ultimo añadimos la merluza desmigada y lo dejaremos cocer a fuego suave hasta que no se pegue a la sarten. Lo pondremos en un plato y lo meteremos en la nevera una hora. Iremos cogiendo porciones de la pasta e iremos haciendo la forma de las croquetas, despues las pasamos por el huevo batido y el pan rallado y las freimos en la sarten. Cuando las vayamos sacando las empaparemos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.