Ingredientes:
- 150grs. Queso Roquefort
- 100grs. Nata liquida
- Pimienta negra
- Sal
- Perejil

Preparacion:
Deshacemos todo lo posible el queso roquefort en una cazuela, despues echamos la nata y lo ponemos a calentar a fuego lento removiendo. Cuando tengamos una salsa homogenea y no muy espesa salpimentamos al gusto y ya tenemos nuestra salsa de roquefort lista.

Se suele servir caliente para acompañar a carnes, a algunas verduras, de entrante…

Ingredientes:
- 3 Cdas. de Azucar
- 3 Cdas. de Vinagre de Arroz
- 2 Cdas. de Soja
- 1 Cda. Salsa de Tomate
- 250ml de Agua
- 1 Cda. Harina de Maiz

Preparacion:
En una olla mezclamos todos los ingredientes menos la harina de maiz. Mientras en un vaso diluimos la harina de maiz en un poco de agua fria y la añadimos a la olla. Lo dejamos hervir a fuego lento durante dos minutos y despues la servimos.

Esta salsa proviene de la cocina china. Se llama salsa agridulce porque combina dos tipos de sabores, el acido y el dulce.

Ingredientes:
- 15 grs. Perejil
- 1 Diente de ajo
- ½ Cdta. Pimenton picante
- ½ Cdta. Pimenton dulce
- Tomillo
- ½ Cda. Oregano
- 1 Cdta. Laurel picado
- 1 Guindilla
- Canela en polvo
- Nuez moscada
- ½ Cdta. Pimienta negra
- Sal
- 50 ml. Vino blanco seco
- Medio limon
- 50 ml. Aceite
- Media cebolla
- 1 Pimiento rojo pequeño

Preparacion:
Picamos el perejil. En un bol vamos echando las especias. Picamos muy bien el pimiento y la cebolla. Lo metemos al bol con las especias y añadimos sal y aceite de oliva. Ahora lo aliñamos con el jugo del limon y el vino blanco. Removemos bien y ya tenemos nuestra salsa chimichurri.

Esta salsa es muy tipica de Argentina y Uruguay. Se suele utilizar para acompañar el asado, los choripanes o para marinar pescados y aves.

Ingredientes:
- 500grs. Almendras crudas
- 1 Diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1L. Agua
- Sal
- 3 Cucharadas de vinagre de jerez

Preparacion:
Ponemos en la batidora las almendras, el ajo, el pimiento verde y un poco de aceite hasta que tengamos una pasta homogenea. Mientras vamos triturando añadimos el agua y despues el vinagre de jerez y un poco de sal. Lo guardamos en la nevera para servirlo frio.

Ingredientes:
- 1kg. de Espinacas
- 250ml de Leche
- 2 Cebollas
- 1L. Caldo vegetal
- 6 Quesitos

Preparacion:
Para empezar lavamos bien las espinacas, las cortarlas y las ponemos al vapor para que se cuezan. Mientras cortamos las cebollas y las colocamos en una cazuela de barro para rehogarlas. Una vez listas las espinacas las escurrimos bien y las añadimos a la cazuela de barro junto con la cebolla. Añadimos el caldo vegetal, los quesito y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos veinte minutos. Cuando ya este, echamos la leche, lo mezclamos bien y lo retiramos del fuego. La batimos en la batidora y lo servimos inmediatamente para que no se enfrie.

Ingredientes:
- 1 Taza de mayonesa
- 5 Pepinillos pequeños
- 1 Cucharada de alcaparras
- 1 Cucharada de finas hierbas
- 1 Cucharadita de vinagre

Preparacion:
Cogemos los pepinillos y las alcaparras y las trituramos todo los posible. Las ponemos en un bol con la mayonesa y las finas hierbas, y lo pasamos por la batidora. Cuando este mezclado añadimos el vinagre y lo mezclamos hasta que la mayonesa tenga adquiera la consistencia deseada. La conservamos en la nevera. Esta salsa va muy bien para acompañar en ensaladas, pescados asados o hervidos, carnes…

Ingredientes:
- 200gr de Calabaza
- 1 Ajo
- Media cebolla
- Medio puerro
- Nata liquida
- Media zanahoria
- Medio tomate
- 1 Patata
- Sal
- Mantequilla
- 1 Litro de caldo de pollo.

Preparacion:
Pelamos toda la verdura menos el tomate y la calabaza. Cogemos la calabaza y la cortamos en cubos lo mas pequeño posible. Cogemos media cucharadita de mantequilla y la fundimos en una olla. Cuando este lista añadimos la cebolla y el puerro. Despues de unos minutos echamos la patata cortada en cubos. Dejamos rehogar hasta que la cebolla este transparente, unos diez minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo añadimos la zanahoria en trocitos pequeños, el ajo en laminas y lo dejamos todo otros diez minutos. Para terminar echamos el tomate rallado, la sal y la calabaza. Removeremos bien y echaremos el caldo de pollo para dejarlo cocer unos veinte minutos. Cuando la patata y la zanahoria esten cocidas lo retiramos del fuego y lo trituramos con la batidora. Cuando este todo bien batido le añadimos un poco de nata liquido y lo volvemos a batir un poco mas. Despues lo colocamos en los recipientes individuales y lo servimos.

Ingredientes:
- 1 melon y medio
-100 g de jamon serrano
- Pimienta y Sal
- 1 Yogur natural

Preparacion:
Cortamos el melon por la mitad, le quitamos las semillas y con una cuchara quitamos la pulpa y la batimos bien en la batidora, y el otro medio lo cortamos en cuadrados pequeños. Cogemos la pulpa que hemos quitado y el yogur y lo pasamos por la batidora. El jamon lo cortamos tambien en virutas pequeñas. Servimos la crema y le añadimos los trocitos de melon y el jamon.