Ingredientes:
- 1 Piña
- 2 Cdas. Mantequilla
- 2 Cdas. Azucar
- 1 Vaso de zumo de naranja
- Frutos secos
- 1 Cda. Pasas
- 1 Copa de ron
- Nata montada

Preparacion:
Los frutos secos a utilizar pueden ser almendras, nueces, avellanas… Primero los cortaremos y pondremos las pasas a remojo en la copa de ron. Pelaremos la piña, la cortaremos en rodajas y le quitaremos el corazon. Fundimos la mantequilla en una sarten y doraremos las rodajas de piña por los dos lados. Mientras mezclamos en un vaso el zumo de naranja con el azucar y lo añadimos a la sarten con las rodajas. Lo dejaremos unos cinco minutos a fuego medio. Despues de ese tiempo  echaremos cuidadosamente el ron sin las pasas y flambearemos hasta que no haya alcohol. Por ultimo decoramos con los frutos secos y las pasas por encima y con la nata.

Ingredientes:
- 3 Huevos
- 1 Yogurt natural
- Mantequilla
- 2 Cdas. Azucar
- Piel rallada de 1 Limon
- 1 Cda. Aceite
- 1 Sobre de levadura
- 3 Cdas. Harina

Preparacion:
Echamos los huevos en una fuente, los batimos y agregamos el yogurt, la cucharada de aceite y despues el azucar. Lo mezclamos todo muy bien. Despues rallamos la piel del limon y la añadimos a la fuente junto con la levadura. Echamos las cucharadas de harina y removemos. Colocamos un papel vegetal en el molde y lo engrasamos con un poco de mantequilla y echamos la masa bien repartida por todo. Metemos al horno precalentado a 180º y lo dejamos durante veinte minutos. Para compobar si esta echo podemos introducir un palillo, si sale seco quiere decir que el biscocho esta listo.

Ingredientes:
- 130grs. Harina
- 260grs. Almendras crudas
- 6 Huevos
- Azucar glase
- 260grs. Azucar

Preparacion:
Batimos los huevos y los mezclamos con el azucar hasta que tengamos una masa blanca. En otro recipiente mezclamos la harina y las almendras previamente molidas. Despues unimos las dos mezclas y removemos bien hasta que tengamos una masa homogenea. Engrasamos y enharinamos un molde redonda y añadimos la mezcla anterior. Lo metemos al horno a 180º durante cuarenta y cinco minutos. Mientras dibujamos la cruz de santiago en un trozo de carton y la recortamos. Sacamos la tarta del horno, colocamos la cruz en el centro y espolvoreamos con el azucar glase. Retiramos el carton con cuidado y ya tenemos nuestra tarta de santiago.

Es una tarta tradicional de Santiago de Compostela (Galicia). Se puede servir en el postre acompañada de un cafe con leche o se puede degustar con vino dulce.

Ingredientes:
- 2 Tazas de aceite
- 3 Tazas de leche
- 4 Tazas de azucar
- 2 Huevos
- Azucar Glase
- 2 Tazas de anis
- 1Kg. Harina
- 4 Cda. Levadura

Preparacion:
Mezclamos el aceite, la leche y el azucar y lo removemos bien. A continuacion agregamos el anis y mezclamos. Echamos los huevos y los batimos. Incorporamos la levadura y poco a poco la harina, hasta que tengamos una masa que no se pegue al recipiente en el que estamos mezclando los ingredientes. Sobre la mesa, trabajaremos un rato la masa para que se quede esponjosa. Despues la extenderemos e iremos haciendo la forma de las rosquillas. Calentamos abundante aceite y las introducimos para que se frian. Cuando esten todas echas, las colocamos en el plato y las espolvoreamos con azucar glas.

Las rosquillas son un dulce tipo de Semana Santa.

Ingredientes:
- ½ L. de Agua
- 10grs. de Mantequilla
- Sal
- 300grs. Harina
- Aceite de oliva
- Azucar

Preparacion:
Calentamos el agua con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir añadimos la harina. Removemos hasta obtener una bola que no se pegue en la olla. Calentamos bastante aceite en una sarten grandes. Ponemos la pasta en la churrera o en una manga con la boquilla en forma de estrella y vamos formando las tiras. Las metemos en la sarten. A medida que esten echos los retiramos del fuego, los empapamos en una servilleta y los espolvoreamos con azucar. Podemos acompañar los churros con una taza de chocolate caliente.

Ingredientes:
- 400ml de Leche de coco
- 140grs. Arroz
- 500ml de Leche
- 250ml de Agua
- 1 Rama de canela
- Piel de naranja
- 200grs. Azucar
- 2grs. Gelatina neutra
- Canela en polvo

Preparacion:
Lo primero es aromatizar la leche. Para ello, mezclamos la leche, el agua, la rama de canela y un poco de piel de la naranja. Lo pondremos a hervir a fuego lento. Cuando empiece a hervir retiraremos la naranja y añadiremos el arroz. Lo mantendremos durante media hora a fuego lento removiendo cada cinco minutos, controlando que no se pegue. Cuando este listo, sacaremos la rama de canel y añadiremos el azucar. Lo mezclaremos bien y echaremos la leche de coco y la gelatina disuelta en un poco de leche fria. Lo dejaremos cocer cinco minutos. Lo retiramos y servimos en los vasos de ceramica, espolvoreamos canela en polvo por encima y los metemos a la nevera durante cuatro horas antes de servirlos.

Ingredientes:
- 300grs. Almendras crudas
- 375grs. Azucar
- 4 Yemas de huevo
- 125ml de Agua
- 25grs. Azucar

Preparacion:
Calentamos el agua con el azucar para obtener el almibar. Aproximadamente tardara quince minutos en espesar. Cuando este listo, ponemos las yemas en una cazuela aparte sin aplicarle calor y poco a poco vamos añadiendo el almibar sin dejar de remover. Despues añadimos despacio la almendra molida y mezclamos bien. Lo ponemos a calentar a fuego rapido durante dos minutos. Forramos el molde con una hoja de papel vegetal, metemos la pasta, volvemos a poner otra hoja y encima un molde del mismo tamaño para que se compacte. Lo dejamos enfriar y desmoldamos. Colocamos el turron en la bandeja, espolvoreamos por encima con el otro poco de azucar y lo quemamos con un soplete.

El turron de yema tostada es uno de los mas populares en las navidades.

Ingredientes:
- Un puñado de hojas de menta fresca
- Azucar
- Agua
- 1 Limon

Preparacion:
Lo primero es preparar el almibar. Para ellos añadimos azucar al agua y lo dejamos hervir unos minutos. Despues añadimos las hojas de menta bien limpiar y lo dejamos cocer diez minutos. Mientras vamos exprimiendo el limon y pasados esos minutos lo añadimos a la menta. Metemos el sorbete al congelador y cada media hora lo sacamos y lo removemos hasta obtener la textura de un sorbete. Lo servimos frio en copas adornadas con hojas de menta.

Ingedientes:
- 50grs. Harina
- 2 Huevos
- 600grs. Cerezas deshuesadas
- 100 grs. Azucar
- 25ml. Leche
- 10grs. Azucar avainillado
- Sal
- Mantequilla

Preparacion:
Echamos el azucar en lo huevos y los mezclamos. Despues añadimos la harina, removemos bien y cuando este homogeneo, añadimos la leche. Para terminar, echamos el azucar avainillado y una pizca de sal. Untamos un molde con mantequilla y harina. Ponemos las cerezas en el molde y vertemos la masa por encima. Horneamos a 180º durante cuarenta minutos.

Es un postre frances muy parecido a la crema pastelera. Se puede hacer con otro tipo de fruta fresca como fresas, ciruelas, higos, arandanos, manzanas, zarzamoras…en cuyo caso se llama flognarde.

Ingredientes:
- 10 Galletas redondas de chocolate o vainilla
- ½ kg. Helado de chocolate
- 50grs. Dulce de Leche
- 300 grs. Baño de chocolate
- Praline

Preparacion:
Colocamos una porcion de dulce de leche sobre cada galleta. A continuacion colocamos una bola de helado de chocolate. Derretimos el chocolate al baño maria y cuando este listo cubrimos los bombones con el. Rapidamente colocamos el praline encima y los metemos al congelador hasta que los vayamos a servir.