Ingredientes:
- 200grs. Harina
- 1 Vaso de leche
- 3 Huevos
- 200grs. Azucar
- Abundante aceite
- Sal
- Piel de 2 limones
- 1Cda. Canela en polvo
- 1Cda. Anis

Preparacion:
Tamizamos la harina y la ponemos en un bol. Hacemos un agujero en el medio y ponemos los huevos, la piel rallada del limon, la leche, el azucar, la canela y un poquito de sal. Lo batimos bien con la batidora hasta que no tenga grumos, entonces si queremos le podemos añadir el anis. Si la mezcla queda muy espesa, le añadiremos un poco mas de leche. Ponemos a calentar abundante aceite en una cacerola honda y la piel del otro limon. Cuando el aceite este bien caliente retiramos la piel del limon. Para hacer la forma de las flores necesitaremos un molde especial para esta receta, que se puede comprar en cualquier ferreteria. Introducimos el molde en el aceite para que se vaya calentando y cuando este caliente lo metemos en la masa para que se adhiera, y entonces lo metemos al aceite para freir la flor. Con el calor se tendria que soltar sola, pero si no se suelta la puedes empujar muy despacio. Le damos la vuelta a la flor para que se haga bien por los dos lados. Cuando la retiremos la colocaremos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y a continuacion la espolvorearemos con azucar mezclado con canela y ya tenemos un exquisito dulce.

Este postre es tradicional de Castilla La Macha, sobre todo en la epoca de Semana Santa, aunque se consume durante todo el año.

Ingredientes:
- 50grs. Almendras
- 3750grs. Harina de reposteria
- 120gr. Azucar glase
- 1 Chupito de anis dulce
- 1 Cucharadita de canela
- 125grs. Manteca de cerdo

Preparacion:
Primero machacaremos todo lo posible las almendras, hasta dejarlas lo mas molidas posible. Despues mezclamos este polvo con la harina. Lo mejor es hacerlo en un robot de cocina o en la batidora. Debe de quedar muy molido. Cuando este todo bien mezclado, extenderemos la mezcla en la bandeja del horno y lo dejaremos durante cuarenta minutos a 180º, removiendo cada cinco minutos. Pasado ese tiempo sacaremos la bandeja y la dejaremos enfriar como minimo dos horas. Cuando ya se haya enfriado, echaremos la masa sobre la encimera y la mezclaremos con el resto de ingredientes durante ocho minutos. Despues se deja reposar un cuarto de hora. A continuacion, extenderemos la masa en el grosor deseado con ayuda de un rodillo. Con un vaso, iremos haciendo la forma circular de los polvorones. Los iremos colocando en la bandeja del horno y cuando esten todos los meteremos al grill durante quince minutos. Cuando la masa se empiece a dorar por la parte de arriba los retiraremos del horno y espolvorearemos con azucar glas.

Ingredientes:
- 1Kg de Miel
- 250grs. Azucar
- 1,6kg de Almendras
- 2 Claras de huevo

Preparacion:
Ponemos a calentar la miel en una olla a fuego lento durante cuarenta y cinco minutos. Pasado ese tiempo añadimos el azucar y removemos bien. Mientras batimos las claras a punto de nieve y las añadiremos a la mezcla anterior. Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos las almedras peladas. Removemos para que quede uniforma y rellenamos el molde con la pasta. Cuando se haya enfriado lo envasamos y ya podremos disfrutar del turron de Alicante o “turron duro”.

Ingredientes:
- 750ml. de Leche
- 1 Coco
- 200ml Leche de coco
- 1Cda. de Ron
- 2Cdas. azucar

Preparacion:
Mezclamos la leche con el azucar y la leche de coco y lo ponemos a calentar, removiendo de vez en cuando. Mientras cortamos en trozos muy pequeños el coco. Cuando empiece a hervir la leche añadimos el coco y lo dejamos un par de minutos. Despues apagamos el fuego, lo dejamos enfriar y lo pasamos por la licuadora. Mientras lo licuamos echaremos el ron. Cuando tengamos una mezcla homogenea lo colocamos en el molde y lo metemos al congelador. Cada cierto tiempo habra que removerlo para evitar que se cristalice el hielo.

Ingredientes:
- 250grs. Chocolate negro
- 1 Naranja
- 6 Huevos
- Agua
- Hojas de menta
- Sal

Preparacion:
Pelamos la naranja y le quitamos la parte blanca. Cortamos la piel en forma de juliana muy fina. Calentamos un poco de agua y cuando este hirviendo escaldamos la fiel de la naranja. Cortamos la naranja en dos y la exprimimos. Colocamos el zumo en un cazo con el chocolate en trozos pequeños y lo ponemos al baño maria sin dejar de remover. Cuando este homogenea lo retiramos del fuego. A continuacion añadimos las yemas de huevos y mezclamos bien. Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior removiendo muy suavemente. Llenamos las copas con la mousse y las conservamos en la nevera como minimo dos horas. A la hora de servir podemos adornar con menta fresca y piel de la naranja rallada.

Ingredientes:
- 450grs. Nata para montar
- 6 onzas de chocolate 70%
- 3Cdas. Azucar

Preparacion:
Montamos la nata y añadimos las cucharadas de azucar. Troceamos las onzas de chocolate en trocitos muy pequeños y los añadimos a la mezcla anterior. Removemos bien teniendo cuidado para que no se desmonte la nata. Lo echamos en el molde y lo metemos al congelador durante dos horas. Antes de consumirlo se puede tener unos diez minutos fuera del congelador para que este mas cremoso.

Ingredientes:
- 300grs. Fresas
- 50grs. Queso fresco
- 2 Claras de huevo
- 25grs. Azucar

Preparacion:
Lavamos las fresas, las cortamos todo lo posible y las trituramos en la batidora. A continuacion añadimos el queso freso y lo batimos todo junto y cuando obtengamos una mezcla homogenea añadimos el azucar. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla. Lo removemos suavemente y vertemos la mousse en las copas. Las guardamos en la nevera durante tres horas y a la hora de servir se puede trocear una fresa y añadirla a la copa.

Ingredientes:
- 2 Peras
- 1L. Vino tinto
- 175grs. Azucar
- ½ Vaso de Jerez dulce
- Canela en rama

Preparacion:
Pelamos las peras y les dejamos el rabito. Ponemos en una cazuela el vino, con el azucar y la rama de canela e introducimos las peras dejandolas cubiertas totalmente. Lo ponemos a fuego fuerte y cuando empiecen a coger un color oscuro, bajamos un poco el fuego y añadimos el jerez. Lo dejamos cocer hasta que el vino se quede como un almibar. Las dejamos reposar para que se enfrien un poco y las servimos.

Ingredientes:
- 450grs. Galletas cuadradas
- 300grs. Chocolate fondant
- Virutas de chocolate
- 175grs. Mantequilla
- 3 Huevos
- 150grs. Azucar glase
- 2Cdas. Brandy de Jerez
- 2 Vasos de leche

Preparacion:
Primero derretimos un poco la mantequilla en la olla, la quitamos del fuego y disolvemos el azucar glase y a continuacion el chocolate fondant. Despues añadimos las yemas de los huevos y lo mezclamos todo bien. Mientras ponemos las claras a punto de nieve y las mezclamos con mucho cuidado con la mezcla del chocolate. En un recipiente aparte, mezclaremos la leche con el brandy y la templaremos un poco en el microondas. Mojaremos las galletas en la leche para que reblandezcan un poco y las iremos colocando en la bandeja formando una capa. Encima colocamos otra capa de chocolate, luego otra vez galletas, el chocolate… asi hasta formas unas cinco capas de galletas, o hasta que se nos acaben… y cubrimos los laterales con el chocolate que nos haya sobrado. Por ultimo adornamos con las virutas de chocolate y lo metemos a la nevera unas horas. Debemos sacarlo de la nevera una hora antes de servirlo.

Ingredientes:
- 3 Huevos
- 100grs. Mantequilla
- 300grs. Calabaza limpia
- 100grs. Harina
- 100grs. Coco rayado
- Azucar glas
- 150grs. Azucar
- 1 Sobre de levadura
- Piel rallada de un limon
- Sal
- Agua

Preparacion:
En una olla, cocemos la pulpa de la calabaza quince minutos. Cuando este lista la escurrimos bien para quitarle el agua. En un plato hondo, cogemos la calabaza y la mezclamos con la mantequilla. En un recipiente aparte batimos los huevos y les añadimos el azúcar y a continuacion la levadura y una pizca de sal. Por ultimo añadimos la piel del limon rallada. Mezclamos las dos masas que hemos obtenidos. Engrasamos y enharinamos el molde y añadimos la masa. Precalentamos el horno a 170º y metemos el molde durante una media hora. Despues lo sacamos, lo dejamos que se enfrie bien, lo desmoldamos y lo espolvoreamos con azucar glas.