Calabacin Relleno

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 6 Calabacines
- 2 Huevo
- 1/4 Leche
- Miga de 2 Panecillos
- 1 Dl. de aceite
- 1/4 de Cebolla
- 1 Cucharada de Perejil picado
- 100 gr. de Salchichas
- 1/2 taza de Queso Rallado
- 1 Cucharada de café de Orégano
- 3 Cucharadas de Pan Rallado

PREPARACION:

En primer lugar se pelan un poco los calabacines, se cortan por la mitad y se vacían. Lo que hemos sacado del calabacín se corta, se mezcla con los huevos y la miga de pan previamente mojado en leche. En una sartén aparte se echa aceite se sofríe la cebolla, el perejil y la salchicha cortadita, una vez echo se añade a la mezcla a la sartén también se echa el queso rallado, el orégano, la sal y la pimienta. Se retira del fuego una vez que se haya mezclado. Luego se rellenan los calabacines, se espolvorea con pan rallado, un chorro de aceite y al horno durante 25 minutos. Listo para comer.