Bacalao al Horno

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 800 gr. de Bacalao
- 200 gr. de Tomates
- 4 dientes de Ajo
- 1 Pimiento Verde
- 1 vaso de Vino Blanco
- 1 cucharada de Perejil picado
- 1/2 cucharadita de Pimentón
- 1 plato de Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

En primer lugar pondremos el horno a 200 grados, seguidamente rebozaremos los trozos de bacalao en harina y se freirán en una sartén a fuego lento, una vez se hayan dorado los echaremos en una fuente de horno. En la misma sartén freiremos los ajos picados cuando estén dorados, se le añadirán el pimentón, los tomates picados y laurel, lo dejaremos sofreír hasta que el tomate suelte el agua por último añadiremos el vino blanco y lo dejaremos reducir. El sofrito lo añadiremos encima del bacalao y lo meteremos en el horno durante unos 10-15 minutos, y ya está listo para comer.