Ingredientes:
- Pan de molde
- Esparragos trigueros
- Mayonesa

Preparacion:
Los esparragos trigueros es mejor comprarlos directamente ya cocidos. Extendemos las rebanadas de pan de molde con un rodillo dejandolo lo mas fino posible para moldearlo bien. Untar las rebanadas con mayonesa. Colocamos los esparragos encima de las rebanadas y los envolvemos juntando las dos puntas opuestas (igual que en la imagen). Los metemos al horno para que se doren un poquito y despues los cortamos por la mitad para formar los pañuelos.

Ingredientes:
- 3 Rulos de queso de cabra
- 2 Cebollas dulces
- 200grs. de Pimientos de piquillo
- 1 Cda. De Azucar
- 3 Cdas. de Aceite de oliva
- Sal

Preparacion:
Pelamos las cebollas y las cortaremos juliana. Añadimos dos cucharadas de aceite en la sarten y meteremos la cebolla a fuego medio durante diez minutos removiendo de vez en cuando. Cuando esten transparentes añadiremos el azucar y lo distribuiremos bien por toda la cebolla. La dejamos rehogar cinco minutos mas. La sacamos y la reservamos. Cortamos los pimientos de la misma manera y los tendremos en la sarten con la otra cucharada de aceite durante veinte minutos. Cuando esten echos los retiramos del fuego y los colocamos en un plato encima de las cebollas. Y a continuacion ponemos los medallones de queso. Aproximadamente unos veinte minutos antes de comer los metemos al horno a gratinar.

Ingredientes:
- 300grs. Almendras crudas
- 375grs. Azucar
- 4 Yemas de huevo
- 125ml de Agua
- 25grs. Azucar

Preparacion:
Calentamos el agua con el azucar para obtener el almibar. Aproximadamente tardara quince minutos en espesar. Cuando este listo, ponemos las yemas en una cazuela aparte sin aplicarle calor y poco a poco vamos añadiendo el almibar sin dejar de remover. Despues añadimos despacio la almendra molida y mezclamos bien. Lo ponemos a calentar a fuego rapido durante dos minutos. Forramos el molde con una hoja de papel vegetal, metemos la pasta, volvemos a poner otra hoja y encima un molde del mismo tamaño para que se compacte. Lo dejamos enfriar y desmoldamos. Colocamos el turron en la bandeja, espolvoreamos por encima con el otro poco de azucar y lo quemamos con un soplete.

El turron de yema tostada es uno de los mas populares en las navidades.

Ingredientes:
- 300grs. de Puerro blanco
- 1 Patata
- 1 Cebolla
- 1L. Caldo de pollo
- 15ml. Nata liquida
- Sal
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Perejil
- Cebollino
- Perifollo

Preparacion:
Limpiamos la cebolla y los puerros y los cortamos en juliana. Pelamos la patata y la cortamos en dados pequeños. En una cazuela ponemos un poco de mantequilla y aceite para meter la cebolla, el puerro y la patata a fuego lento. Antes de que se doren añadimos el caldo de pollo y lo mantenemos a fuego lento durante veinte minutos para dejarlos cocer. Pasado ese tiempo lo retiramos del fuego, lo batimos y lo pasamos por el pasapures o el colador chino. Lo colocamos en un bol amplio y echamos la nata liquida. Dejamos enfriar en el refrigerador y cuando la vayamos a servir, espolvoreamos con el perejil, el perifollo y el cebollino muy picado.

Procede de la cocina francesa, pero se ha extendido por todo el mundo.

Ingredientes:
- Un puñado de hojas de menta fresca
- Azucar
- Agua
- 1 Limon

Preparacion:
Lo primero es preparar el almibar. Para ellos añadimos azucar al agua y lo dejamos hervir unos minutos. Despues añadimos las hojas de menta bien limpiar y lo dejamos cocer diez minutos. Mientras vamos exprimiendo el limon y pasados esos minutos lo añadimos a la menta. Metemos el sorbete al congelador y cada media hora lo sacamos y lo removemos hasta obtener la textura de un sorbete. Lo servimos frio en copas adornadas con hojas de menta.

Ingredientes:
- 400grs. de Mozzarella
- 2 Tomates
- 1 Cucharada de Oregano
- 2 Ramas de albahaca
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta

Preparacion:
Cortamos la mozzarella de bufala en rodajas o taquitos, como se prefiera. Las colocamos en un escurridor durante quince minutos para que pierdan el liquido. Mientras lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Los colocamos junto con la mozzarella en el plato. Condimentamos con aceite, la albahaca, un poco de oregano y pimienta.

En italiano se le llama “insalata caprese”. El rojo del tomate, el blanco de la mozzarella y el verde de la albahaca recuerdan a la bandera de Italia.

Ingredientes:
- 1 Platano
- 1 Cda. de cacao en polvo
- 2 Cdas. de Cafe instantaneo
- 250ml de Leche

Preparacion:
Pelamos el platano y despues lo troceamos. Lo metemos en la batidora junto con el cacao, el cafe y la leche. Lo batimos durante un minuto aproximadamente y despues lo servimos frio. Si se quiere se le puede añadir unos cubitos de hielo.

El nombre de moka proviene de la ciudad de Moca, en Yemen.

Ingedientes:
- 50grs. Harina
- 2 Huevos
- 600grs. Cerezas deshuesadas
- 100 grs. Azucar
- 25ml. Leche
- 10grs. Azucar avainillado
- Sal
- Mantequilla

Preparacion:
Echamos el azucar en lo huevos y los mezclamos. Despues añadimos la harina, removemos bien y cuando este homogeneo, añadimos la leche. Para terminar, echamos el azucar avainillado y una pizca de sal. Untamos un molde con mantequilla y harina. Ponemos las cerezas en el molde y vertemos la masa por encima. Horneamos a 180º durante cuarenta minutos.

Es un postre frances muy parecido a la crema pastelera. Se puede hacer con otro tipo de fruta fresca como fresas, ciruelas, higos, arandanos, manzanas, zarzamoras…en cuyo caso se llama flognarde.

Ingredientes:
- 1 Cebolla
- 400grs. Arroz
- 1 Brik de caldo de pescado
- 300grs. Sepia con su tinta
- 300grs. Calamaras enteros
- 150grs. Almejas
- Sal
- Aceite
- Laurel

Preparacion:
En una cazuela de barro freimos el ajo picado y el laurel en un poco de aceite. Cuando el ajo empiecen a estar dorado retiramos las hojas de laurel, las picamos y las reservamos. Limpiamos la sepia y los calamares y los añadimos a la cazuela cortados en trozos, junto con las almejas y la tinta. Despues de cinco minutos añadimos las hojas de laurel que teniamos trituradas y dejamos reducir. Echamos aceite en una paellera y freimos la cebolla picada muy fina. Cuando empiece a estar transparente añadimos el arroz para que se fria un poco y salamos. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer durante diez minutos. A continuacion añadimos la primera mezcla de sepia, calamares y almejas y dejamos cocer doce minutos mas hasta que veamos que el arroz esta en su punto.

Ingredientes:
- 3 Huevos
- 2 Tomates
- 1 Calabacin
- 5 Lonchas Jamon York
- 4 Lonchas de queso de fundir
- Leche
- Sal
- Pimienta

Preparacion:
Pelamos el calabacin y los tomates. Despues con la mandolina cortamos el calabacon en finas rodajas, y con un chuchillo partiremos el tomate en rodajas tambien finas. Calentaremos agua con sal para escaldar las rodajas del calabacin. En el recipiente vamos colocando los ingredientes de la siguiente manera: una capa de calabacin, encima otra con los tomates, luego las lonchas de jamon york, despues las lonchas de queso de fundir, luego otra vez calabacin, asi hasta llegar arriba del recipiente. Despues de eso, batiremos los huevos con dos dedos de leche, un poco de sal y pimienta. Precalentamos el horno a 180º. Echamos el huevo batido por encima del milhojas, procurando que se extienda por todos lados. Cuando el horno este listo metemos el recipiente durante cuarenta y cinco minutos. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar media hora, despues lo desmoldamos y ya estara listo para comer.