Ingredientes:
- 1 Piña
- 2 Cdas. Mantequilla
- 2 Cdas. Azucar
- 1 Vaso de zumo de naranja
- Frutos secos
- 1 Cda. Pasas
- 1 Copa de ron
- Nata montada

Preparacion:
Los frutos secos a utilizar pueden ser almendras, nueces, avellanas… Primero los cortaremos y pondremos las pasas a remojo en la copa de ron. Pelaremos la piña, la cortaremos en rodajas y le quitaremos el corazon. Fundimos la mantequilla en una sarten y doraremos las rodajas de piña por los dos lados. Mientras mezclamos en un vaso el zumo de naranja con el azucar y lo añadimos a la sarten con las rodajas. Lo dejaremos unos cinco minutos a fuego medio. Despues de ese tiempo  echaremos cuidadosamente el ron sin las pasas y flambearemos hasta que no haya alcohol. Por ultimo decoramos con los frutos secos y las pasas por encima y con la nata.

Ingredientes:
- Pan de molde
- Lechuga
- Tomate frito
- Virutas de cangrejo
- Atun
- Mahonesa
- Zanahoria rallada
- Salsa rosa

Preparacion:
Colocamos varias rebanadas de pan de molde juntas, asi formamos la primera capa. Las untamos bien de tomate frito. Picamos la lechuga y el atun a nuestro gusto y lo colocamos en el pan. Encima podemos poner un poco de mahonesa. Se pueden hacer todas las capas que se quieran de la misma manera. Despues de poner la ultima rebanada de pan, añadiremos por encima y por los laterales salsa rosa y encima decoramos con las virutas de cangrejo y la zanahoria. Lo metemos en la nevera y lo servimos frio.

Ingredientes:
- 3 Huevos
- 1 Yogurt natural
- Mantequilla
- 2 Cdas. Azucar
- Piel rallada de 1 Limon
- 1 Cda. Aceite
- 1 Sobre de levadura
- 3 Cdas. Harina

Preparacion:
Echamos los huevos en una fuente, los batimos y agregamos el yogurt, la cucharada de aceite y despues el azucar. Lo mezclamos todo muy bien. Despues rallamos la piel del limon y la añadimos a la fuente junto con la levadura. Echamos las cucharadas de harina y removemos. Colocamos un papel vegetal en el molde y lo engrasamos con un poco de mantequilla y echamos la masa bien repartida por todo. Metemos al horno precalentado a 180º y lo dejamos durante veinte minutos. Para compobar si esta echo podemos introducir un palillo, si sale seco quiere decir que el biscocho esta listo.

Ingredientes:
- 130grs. Harina
- 260grs. Almendras crudas
- 6 Huevos
- Azucar glase
- 260grs. Azucar

Preparacion:
Batimos los huevos y los mezclamos con el azucar hasta que tengamos una masa blanca. En otro recipiente mezclamos la harina y las almendras previamente molidas. Despues unimos las dos mezclas y removemos bien hasta que tengamos una masa homogenea. Engrasamos y enharinamos un molde redonda y añadimos la mezcla anterior. Lo metemos al horno a 180º durante cuarenta y cinco minutos. Mientras dibujamos la cruz de santiago en un trozo de carton y la recortamos. Sacamos la tarta del horno, colocamos la cruz en el centro y espolvoreamos con el azucar glase. Retiramos el carton con cuidado y ya tenemos nuestra tarta de santiago.

Es una tarta tradicional de Santiago de Compostela (Galicia). Se puede servir en el postre acompañada de un cafe con leche o se puede degustar con vino dulce.

Ingredientes:
- 1Kg. Cardo fresco
- Leche
- Un puñado de almendras
- Un puñado de piñones
- 2 Ajos
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua

Preparacion:
Pelamos el cardo, calentamos agua con sal y lo ponemos a cocer. Cogemos los piñones y las almendras y las machacamos o las pasamos por la batidora hasta dejarlas en polvo, como se quiera. Ponemos un poco de aceite de oliva a calentar en la sarten, troceamos los ajos y los doramos. Echamos un poco de harina y lo dejamos rehogar unos minutos. Despues añadimos los frutos secos y dejamos unos minutos mas rehogando. Para terminar agregamos la leche suficiente para poder remover bien. Ponemos a fuego lento durante unos minutos para que se termine de cocer. Mientras colamos el caldo del cardo y lo echamos a la sarten. Volcamos la salsa en la olla del cardo y suavemente iremos removiendo. Lo servimos.

En Navidad, el cardo con almendras es muy cocinado.

Ingredientes:
- 2 Tazas de aceite
- 3 Tazas de leche
- 4 Tazas de azucar
- 2 Huevos
- Azucar Glase
- 2 Tazas de anis
- 1Kg. Harina
- 4 Cda. Levadura

Preparacion:
Mezclamos el aceite, la leche y el azucar y lo removemos bien. A continuacion agregamos el anis y mezclamos. Echamos los huevos y los batimos. Incorporamos la levadura y poco a poco la harina, hasta que tengamos una masa que no se pegue al recipiente en el que estamos mezclando los ingredientes. Sobre la mesa, trabajaremos un rato la masa para que se quede esponjosa. Despues la extenderemos e iremos haciendo la forma de las rosquillas. Calentamos abundante aceite y las introducimos para que se frian. Cuando esten todas echas, las colocamos en el plato y las espolvoreamos con azucar glas.

Las rosquillas son un dulce tipo de Semana Santa.

Ingredientes:
- 5 Rodajas de Merluza
- 300ml. Bechamel
- 250grs. Gambas cocidas
- 150ml. Vino blanco
- 1 Hoja de laurel
- 2 Cebollas
- Queso rallado
- Medio limon
- Aceite
- Sal
- Perejil
- Pimienta

Preparacion:
Salpimentamos la merluza y le añadimos el vino blanco y el jugo del limon. Introducimos la bandeja al horno veinte minutos. Calentamos un poco de aceite en  la sarten y sofreimos la cebolla picada a fuego lento. A continuacion añadimos las gambas, el perejil y esperamos a que se doren los ingredientes. Ponemos a calentar la bechamel. Mientras retiramos la piel y las espinas de la merluza y la desmigamos. La metemos, junto con la bechamel, a la sarten de las gambas. Rellenamos las conchas de esta masa, echamos queso rallado por encima y las metemos al horno para que se gratinen.

Ingredientes:
- ½ L. de Agua
- 10grs. de Mantequilla
- Sal
- 300grs. Harina
- Aceite de oliva
- Azucar

Preparacion:
Calentamos el agua con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir añadimos la harina. Removemos hasta obtener una bola que no se pegue en la olla. Calentamos bastante aceite en una sarten grandes. Ponemos la pasta en la churrera o en una manga con la boquilla en forma de estrella y vamos formando las tiras. Las metemos en la sarten. A medida que esten echos los retiramos del fuego, los empapamos en una servilleta y los espolvoreamos con azucar. Podemos acompañar los churros con una taza de chocolate caliente.

Ingredientes:
- 1 Cebolla grande
- 150grs. de Harina
- Sal
- Pimienta
- 1 Taza de leche
- Aceite
- 1 Cda. Polvo de hornear
- 1 Yema de huevo
- Agua

Preparacion:
Pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos. La colocamos en un recipiente con agua fria durante media hora. Mientras mezclamos en un bol la harina, el polvo de hornear, sal y pimienta al gusto. En otro recipiente mezclamos la yema, la leche y una cucharada de aceite. Lo añadimos a la primera masa que hemos hecho y lo mezclamos bien hasta que obtengamos una crema. Sacamos los aros de cebolla y los escurrimos bien. Calentamos bastante aceite, llenamos los aros de la crema anterior y los metemos en la sarten para freirlos. Cuando esten dorados los sacamos y los empapamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Se pueden acompañar con limon o con salsas, como ketchup, mahonesa…

Ingredientes:
- 400ml de Leche de coco
- 140grs. Arroz
- 500ml de Leche
- 250ml de Agua
- 1 Rama de canela
- Piel de naranja
- 200grs. Azucar
- 2grs. Gelatina neutra
- Canela en polvo

Preparacion:
Lo primero es aromatizar la leche. Para ello, mezclamos la leche, el agua, la rama de canela y un poco de piel de la naranja. Lo pondremos a hervir a fuego lento. Cuando empiece a hervir retiraremos la naranja y añadiremos el arroz. Lo mantendremos durante media hora a fuego lento removiendo cada cinco minutos, controlando que no se pegue. Cuando este listo, sacaremos la rama de canel y añadiremos el azucar. Lo mezclaremos bien y echaremos la leche de coco y la gelatina disuelta en un poco de leche fria. Lo dejaremos cocer cinco minutos. Lo retiramos y servimos en los vasos de ceramica, espolvoreamos canela en polvo por encima y los metemos a la nevera durante cuatro horas antes de servirlos.