Ingredientes:
- 2 Berenjenas
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 1 Lata de atun
- Tomate natural
- Aceite
- Sal
- Queso parmesano

Preparación:
Lava bien las berenjenas y partelas por la mitad. Corta el pimiento verde y la cebolla en trozos muy pequeños para freirlos un poco en la sarten. Cuando empiecen a dorarse añade un par de cucharadas de tomate, y dejalo asi unos minutos. Mientras vacias la carne de las berenjenas con ayuda de una cuchara y la colocalas en un plato aparte. Cuando este listo el sofrito retiralo de la sarten y añade el relleno de la berenjena para que se haga durante un minuto aproximadamente y después añade el atun. Cuando este listo retiralo de la sarten para mezclarlo con la cebolla y el pimiento y rellena las berenjenas. Despues coloca el queso parmesano encima y metelo al horno para que se funda.