recetas al plato

Recetas gratis de cocina

06 Jun

Pastel de Patata y Carne Picada

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 350 gr. de Carne Picada
- 150 gr. de Taquitos de Jamón Serrano
- 2 Cebollas
- 3 Dientes de Ajos
- 1 Tomate
- 6 Patatas
- Queso Rallado
- 50 gr. de Piñones
- Aceite
- Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar echaremos en una olla agua y un poco de sal, le añadimos las patatas previamente lavadas para quitarle toda la arena que tengan. Lo dejaremos cocer durante unos 40 minutos.

Mientras pelaremos y picaremos los ajos y los echaremos en una sartén con aceite a fuego medio, también le añadiremos la cebolla picada y el tomate picado y pelado. Dejaremos que se poche a fuego medio.

Una vez este pochado le añadiremos la carne picada y los tacos de jamón y la tendremos cocinando unos 10 minutos hasta que coja buen color y se separe.

Cuando las patatas estén listas las pelaremos y pasaremos por el pasa purés, sazonaremos y reservaremos.

Retiraremos la carne y dejaremos.

Cogeremos un molde desmontable y cubriremos la base con el puré de patata, encima la carne picada y lo cubriremos bien y encima el resto de puré de patata que cubra bien, en último lugar le echaremos queso rallado y piñones y lo meteremos en el horno a 180 grados para que se gratine.

Cuando este el queso gratinado lo sacaremos del horno y desamoldaremos el molde donde hayamos echo el pastel. Serviremos en los platos. Listo para comer.

05 Jun

Hamburguesa de Pescado Blanco

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 100 gr. de Bacalao
- 100 gr. de Merluza
- 100 gr. de Rodaballo
- 100 gr. de Lenguado
- 4 Bollos de Hamburguesas
- 4 Hojas de Lechuga
- 2 Tomates
- 1 Cebolla
- 2 Huevos
- 1 Guindilla
- Óregano
- Perejil
- Pan Rallado
- Sal
- Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

En primer lugar picaremos bien la merluza, el rodaballo, el bacalao y el lenguado y lo introduciremos en un cuenco, le añadiremos los dos huevos y el orégano.

Mientras pelaremos y picaremos la cebolla y la guindilla y lo sofreiremos en una sartén con aceite en el momento que este dorado lo echaremos en el cuenco con el pesado, también le echaremos el perejil y un poco de sal y esto lo mezclaremos bien, lo taparemos y dejaremos enfriar en la nevera.

Una vez se haya enfriado la masa cogeremos un poco de masa e iremos haciendo las hamburguesas, las pasaremos por pan rallado y las echaremos en una sartén con un poco de aceite y las haremos.

Mientras lavaremos las hojas de lechuga, el tomate y esto lo cortaremos bien, mientras colocaremos los panes abiertos e iremos colocando encima la hamburguesa, rodajas de tomate, lechuga y una salsa.

Lo serviremos en plato. Listo para comer.

03 Jun

Rigatoni rellenos de sardinas y mostaza

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 16 Tubos de Pasta Rigatoni
- 1 Tomate
- 1 Cucharada de Mostaza Dijon
- Vinagre
- Queso Rallado
- 3 Latas de Sardinas en Aceite
- Sal
- Aceite
- Agua

PREPARACION:

En primer lugar pondremos el agua en una cazuela con aceite y sal a fuego medio y lo dejaremos hasta que comience a hervir.

Luego pelaremos y picaremos los tomates y los echaremos en una sartén hasta que se deshagan.

Cuando estén desechos le añadiremos las sardinas troceadas y una cucharada de mostaza y lo removeremos bien para mezclarlo.

Una vez el agua este hirviendo le añadiremos la pasta y dejaremos cocer el tiempo que indique la caja.

Cuando se hayan echo le quitaremos el agua y los rellenaremos con el sofrito que hemos hecho y por ello los calcaremos en los platos y le espolvorearemos queso por encima.

Al tenerlo emplatado ya estar listo para servir.

02 Jun

Fideuá de champiñones

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 400 gr. de Fideos de Fideua
- 1 Cebolla
- 3 Zanahorias
- 100 gr. de guisantes
- 200 gr. de Champiñones
- 100 gr. de Setas de Cardo
- 3 Dientes de ajo
- ½ Bolsa de Setas variadas
- Agua
- Sal
- Caldo de Carne
- Colorante

PREPARACIÓN:

En primer lugar pelaremos los champiñones y los cortaremos a trozos pequeños y echaremos en un cuenco para reservarlos.

Luego cogeremos las setas de cardo y las limpiaremos bien y las cortaremos a trozos y lo añadiremos al cuenco.

Cuando tengamos las setas variadas descongeladas la echaremos en el cuenco y reservaremos todo.

Luego pelaremos y picaremos la cebolla y las zanahorias y las echaremos en una sartén con aceite y dejaremos que se hagan a fuego medio y cuando le quede poco le añadiremos las setas y los guisantes y dejaremos que se terminen de hacer y retirando el exceso de agua y dejaremos sofreír y añadiremos sal.

Luego añadiremos los fideos de fideua y le daremos unas vueltas, le añadiremos el caldo y un poco de colorante y dejaremos cocer durante unos 20 minutos a fuego medio, pero depende del fuego con lo que deberemos ver si están hechos.

Una vez estén hechos dejaremos reposar, serviremos. Listos para comer.

01 Jun

Espaguetis con verduras y huevo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 500 gr. de Espaguetis
- 4 Huevos
- 1 Cebolla
- 1 Manojo de Espárragos Verdes
- 1 Calabacín
- Aceite
- Sal
- Agua

PREPARACION:

En primer lugar pondremos a calentar el agua con un poco de aceite y sal, lo pondremos a fuego medio para que hierva.

Mientras pelaremos la cebolla y la picaremos a trozos muy pequeños, lo pocharemos en una sartén, luego cortaremos los espárragos y desecharemos la parte de abajo y lo añadimos a la sartén, también picaremos el calabacín y lo echaremos, lo dejaremos hacer a fuego medio.

Cuando el agua haya comenzado a hervir le añadiremos la pasta y dejaremos cocer el tiempo que indique el paquete.

Una vez tengamos la verdura pochada, le añadiremos los huevos y lo removeremos todo bien junto hasta que se haga el huevo.

Cuando la pasta este echa la escurriremos y volveremos a echar en la olla o cazo que lo hayamos echo, le añadiremos las verduras junto con el huevo y lo mezclaremos bien.

Lo serviremos. Listo para comer.

08 May

Empanada de Bacalao

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Masa:

- 2 Huevos
- 100 gr de Mantequilla
- 10 gr. de Levadura en Polvo
- 500 gr. de Harina de Trigo
- 1/2 Cucharadita d Sal
- Agua

Relleno:

- 2 Pimiento Verde
- 1 Cebolla
- 4 Huevos
- 1 Tomate
- 1/2 kg de Bacalao desmigado y desalado
- 1/2 Cucharadita de Pimentón Dulce

PREPARACIÓN:

En primer lugar echaremos la harina en un cuenco y le añadiremos la sal y removeremos bien con unas varillas, luego le añadiremos la levadura previamente disuelta en agua y removeremos bien con la harina gracias a las varillas. Luego echaremos la mantequilla en un cuenco y la derretiremos, también lo añadiremos y removeremos y en último lugar le echaremos los huevos, esto lo mezclaremos bien hasta obtener una masa homogénea, la taparemos y dejaremos reposar.

Echaremos los huevos en un cazo con agua para cocer y cuando estén listos los pelaremos y picaremos.

Luego pelaremos y cortaremos la cebolla a trozos muy pequeños y haremos lo mismo con los pimientos verdes y lo echaremos a pochar en una sartén con aceite a fuego lento, cuando le quede unos 5 minutos le añadiremos el tomate bien picado y el pimentón y dejaremos cocinar durante unos 10 minutos.

Le añadiremos el bacalao desmigado y los huevos y removeremos bien. y un poco de sal.

Cogeremos la masa y la dividiremos en dos partes iguales y con la ayuda de un rodillo las estiraremos bien, luego untaremos la bandeja de horno con aceite y colocaremos una parte de la masa cubriendo bien la base.

Luego cubriremos la base con el relleno y en último lugar cuando este toda la base cubierta la cubriremos con la otra parte de la masa y las uniremos juntando los bordes.

Luego con un huevo más lo batiremos y con ayuda de un pincel recubriremos la superficie de la empanadilla con el huevo.

Lo meteremos en el honro previamente calentado y dejaremos cocinar unos 40 minutos a 180 grados, todo depende de cada horno. Cuando este echo lo sacaremos y serviremos. Listo para comer.

05 May

Mejillones Rellenos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 Kg. de Mejillones
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Verde
- 2 Ajos
- 1 Tomate
- 1 Vaso de Vino Blanco
- Huevo
- Pan Rallado
- Aceite
- Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar lavaremos bien la concha de los mejillones y les quitaremos las barbas y lo pondremos a cocer en una olla tapada hasta que se abran del todo los mejillones.

Una vez estén cocidos los sacaremos y quitaremos una de las conchas tirándolo a la basura y el mejillón solo con una concha.

Luego lavaremos el tomate y el pimiento y lo picaremos a trozos muy pequeños y lo echaremos en una sartén con aceite y dejaremos pochar, también le añadiremos la cebolla picada y los ajos.

Una vez este todo bien pochado le añadiremos el vaso de vino blanco y el agua que han soltado los mejillones y dejaremos reducir a fuego lento.

Mientras se va haciendo prepararemos la bechamel.

Una vez este las verduras le incorporaremos la bechamel

Una vez este las verduras le incorporaremos la bechamel y la carne del mejillon bien picado y lo removeremos bien y luego los rellenaremos.

Los rebozaremos por huevo y pan rallado y los freiremos en aceite caliente, los colocaremos sobre una bandeja con papel para que suelte el exceso de aceite. Listos para comer.

04 May

Flan de Miel y Queso

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 4 Huevos
- 250 gr. de Queso de Untar
- 350 ml. de Leche Condensada
- 1 Cucharada de Miel
- 2 Vasitos de Leche

PREPARACIÓN:

En primer lugar pondremos el horno a calentar a 180 grados y mientras iremos preparando nuestro flan de miel y queso.

En un cuenco cascaremos y batiremos los huevos, cuando estén bien batidos le añadiremos el queso y removeremos con unas varillas, luego le iremos añadiendo poco a poco la leche condensada sin dejar de remover. También le añadiremos la leche y la miel sin dejar de remover con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

Luego echaremos la mezcla en un molde y lo meteremos en el horno unos 30 minutos, pero parta cerciorarnos de que esta echo de vez en cuando le clavaremos un cuchillo si vemos que sale limpio significara que esta echo.

Cuando este echo lo dejaremos enfriar y lo meteremos en la nevera. Listo para comer.

03 May

Mousse de Choclate Negro y Blanco

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 180 gr. de Azúcar
- 250 gr. de Chocolate Negro
- 250 gr. de Chocolate Blanco
- 750 ml de Nata Liquida
- 8 Yemas de Huevo

PREPARACIÓN:

En prime lugar fundiremos los chocolate al baño maría, por separado, cada uno en su cuenco.

Luego echaremos la nata en un cuenco y la montaremos con la ayuda de unas varillas.

En otro cuenco echaremos las yemas de los huevos y lo montaremos junto con el azúcar.

Luego mezclaremos la nata y las yemas pero con movimientos envolventes para que no se nos baje y así quede esponjoso.

Esto lo dividiremos en dos cuenco en una añadiremos el chocolate blanco y en otra el chocolate negro y moveremos con movimientos envolventes para que no se baje.

Luego colocaremos en varias copas en el fondo la mousse de chocolate blanco y encima la de chocolate negro y haremos lo mismo con todas y lo decoraremos con virutas de chocolate. Lo meteremos en la nevera dejaremos enfriar. Listo para comer.

01 May

Mousse de Fresa casera

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 250 gr. de Fresas
- 1 Sobre de Gelatina de Fresa
- 1 Vaso de Agua
- 1 1 Yogur Natural

PREPARACIÓN:

En primer lugar pondremos medio vaso de agua en una cazuela y cuando rompa a hervir le añadiremos el sobre de gelatina y removeremos bien y cuando se haya disuelto el polvo le echaremos el otro medio vaso de agua y removeremos. Luego lo echaremos en un cuenco para dejar enfriar hasta que cuaje.

Luego lavaremos las fresas y les quitaremos el rabo y las trocearemos echándolas en el baso de la batidora y le pasaremos la batidora junto con el yogur hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

Luego romperemos la gelatina removiendo con las varillas y le añadiremos las fresas batidas junto con el yogur y batiremos bien hasta obtener una mezcla suave.

Serviremos la mousse en copas y decoraremos con trozos de fresas. Listo para comer.